清蒸蒜蓉海虹(青口贝)
菜谱1.7W
开学前一天,家里的海虹被我分成两半,一半清蒸,一半烤啦(ฅ>ω<*ฅ)
用料
青口贝 | 12只 |
料酒或者白酒 | 2勺 |
大蒜 | 5-6瓣 |
小葱 | 1根 |
姜 | 3片 |
盐 | 一点点 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
粉丝 | 一把 |
小米辣 | 1只 |
青口贝解冻,清洗。我看网上有用面粉清洗的,有用盐清洗的,之前处理别的海鲜还有滴油,放铁筷子的,众说纷纭,我家的是收拾好的,以上方法大家都可以借鉴哦~
偷偷泡好一把粉丝,之后调酱汁:蒸鱼豉油+盐+料酒
把½的葱丝姜丝铺盘底,码好青口贝,铺上蒜末和分好的粉丝,浇汁儿,再放小米辣!
蒸锅上汽儿后,放盘子,蒸7分钟(因为之前有人说蒸10分钟会硬(๑• . •๑),之后出锅(ฅ>ω<*ฅ)
大功告成!
小贴士
1.清洗的时候注意安全,可以用小刷子刷刷表面
2.放锅里的时候别让蒸汽烫到
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