宝宝版无蛋清水蒸蛋
一岁以内的宝宝不能吃蛋白,所以特地请教了妈妈群的大师们。做完发现水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋是一门技术活😂😂
用料
鸡蛋 | 一个 |
自制虾皮粉 | 少许 |
宝宝版无蛋清水蒸蛋的做法
特地买的土鸡蛋去蛋清
找不到蛋清分离神器,徒手去的。
加入白开水,温的冷的都可以。或者牛奶,或者奶粉加水都行。就是不能加自来水。比例是蛋黄和水:1:2,再撒少许自己做的虾皮粉。搅匀
最最关键的一步来了,这就是大神们指点的,过滤!要想做一个无蜂窝很细腻的水蒸蛋,过滤必须要!过滤掉泡沫就好
我过滤了三遍,还有一点点用勺子刮掉
这也是最重要的第二个关键步骤,盖上保鲜膜,谨慎的朋友可以倒扣一个碗或盆子。隔离水蒸气
从放入锅里冷水倒入锅中点火开始算起10-12分钟,中小火炖。时间到关火后不要着急开盖,过两分钟后开盖。
非常细腻!宝宝是直接喝的!
小贴士
重点1:过滤很关键!重点2:隔离蒸,用碗盖或食品级保鲜膜都可以。3:不要过长蒸,控制在10-12分钟内。4:关火后焖两分钟
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