宝宝无油无糖版香蕉蒸蛋糕
宝宝超爱的一款无添加蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕,口感细腻不上火。
用料
鸡蛋 | 2个 |
香蕉 | 100克 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 13克 |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
所有材料准备就绪
香蕉100g,小一点的两根正好,碾压成泥。
蛋黄蛋清分离,蛋黄倒入香蕉泥中,其他材料备用。
香蕉泥和蛋黄搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
用手动打蛋器搅拌均匀,备用。
滴入几滴柠檬汁或白醋,开始打蛋白。
打到稍细腻状态加入玉米淀粉,继续打。
打到细腻。
蛋白霜分三次加入,先取1/3蛋白加入到面糊中,翻拌加切拌手法拌匀。
再加入1/3,翻拌加切拌手法继续拌匀。
加入最后1/3蛋白霜,拌匀。
拌匀后。
取一个上锅蒸的小盆,盆里垫好硅油纸。
把面糊倒入其中,上面盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,锅内水烧开后,放入锅中蒸20分钟。
20分钟后出锅,蒸好后从锅中拿出的状态。
揭下保鲜膜。
香香甜甜非常柔软。
盆中不放硅油纸状态,硅油纸可以选择放或者不放,不会影响蛋糕的状态,只是刷不刷盆的问题。
顶部或者底部也可以随自己的喜好随意撒入蔓越莓干或葡萄干。
香蕉泥也可等量换成其他果泥或者酸奶,口感都是一级棒。
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