五香牛肉干小美版
用料
牛肉 | 500克 |
白芝麻 | 3汤匙 |
油 | 200克 |
蒜 | 15克 |
姜 | 20克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 1/4茶匙 |
糖 | 15克 |
葱 | 少许 |
五香粉 | 1茶匙 |
料酒 | 50克 |
盐 | 1.5茶匙 |
花椒 | 1茶匙 |
五香牛肉干小美版的做法
将500g牛肉切条放入50g料酒、1茶匙盐、少许葱、10g姜、1茶匙花椒混合均匀腌制15分钟。
将牛肉放进网锅,10分钟温度100度速度4.5冲洗焯水。然后在凉水下冲洗干净滤水备用。
将15g蒜,10g姜5秒速度5打碎,再放入200g油
5分钟温度 V 速度1爆香倒入牛肉10分钟温度 V 速度翻转2(5秒起混匀调料作用)然后调至速度反转0.5,不盖小锅盖
加入30g生抽,1/4茶匙老抽,15g冰糖,1/2茶匙盐,1茶匙五香粉,1汤匙白芝麻,20分钟温度 V 速度反转2(5秒,起混匀调料作用)然后调至速度反转0.5,不盖小锅盖,最后
1分钟加入2汤匙白芝麻。
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