年轮卷
年轮卷
用料
低筋面粉 | 150克 |
融化黄油 | 40克 |
牛奶 | 360克 |
全蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
白糖 | 50克 |
年轮卷的做法
低筋面粉过筛,将所有材料混合
将所有材料用手动打蛋器充分搅拌均匀
将混合好的面糊盖上保鲜膜,静置30分钟备用
平底锅上刷薄薄的一层色拉油,小火加热
取一勺面糊倒入平底锅中
把面糊均匀摊开。小火慢慢煎熟
待饼皮边缘软薄的面糊开始上色,用锅铲轻刮边缘能轻松将薄饼掀起时,迅速把饼翻一个面,再煎几秒钟即可出锅
煎好的薄饼趁热用事先准备好的筷子从一端卷起,要卷得紧一些,收尾的地方要压在下面
重复做法4-7煎第二张薄饼,然后与之前卷的饼的饼边重叠,再将饼卷起。收尾处也同样压在下面
再重复之前的动作,直到卷到你想要的厚度,卷好后的饼固定一段时间,然后抽到筷子,等到变凉以后即可切片
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