不用烤箱的年轮蛋糕卷
如果你暂时没有烤箱,也不能突然变一台烤箱出来,今天的方子只需要一口锅,就可以让你暖暖身练练手了,而有烤箱的老手们,也不妨换个玩法吧~
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 100g |
牛奶 | 90g |
色拉油 | 40g |
低筋面粉 | 200g |
泡打粉 | 5g |
抹茶粉 | 8g |
不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法
牛奶与色拉油混合搅拌,搅拌至完全乳化状态。
在鸡蛋里加入细砂糖
打发至鸡蛋蓬松发白,举起打蛋头画出8字,纹路不容易消失。
将步骤1乳化好的牛奶与色拉油分两次倒入打发好的鸡蛋里,并翻拌均匀。
倒入混合过筛的低筋面粉、抹茶粉与泡打粉。
将面糊翻拌至完全均匀
然后在平底锅上扫一层薄薄的色拉油
在平底锅上倒一勺面糊
开中小火,用蛋糕刮板将面糊抹成长方形
面糊煎至表面凝固、出现气孔即可。
接着用牛角面包管或其他圆柱形工具将蛋糕片卷起来。
剩下的面糊也重复步骤6到9,蛋糕片一张接着一张来卷,直至面糊完全使用完毕
最后将卷好的蛋糕用锅盖将蛋糕盖住,闷5分钟左右。
将中间的面包管抽离就可以切块享用
小贴士
1、这款蛋糕对锅具要求比较高,一定要选用不粘性非常强的平底锅。
2、蛋糕的口感会比海绵蛋糕稍微厚实一点,可以配搭奶油、果酱、冰淇淋等食用。
3、用盖子盖着将蛋糕闷5分钟,为了让蛋糕更膨胀一点。
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