砖块华夫饼
之所以叫砖块儿,是因为个头比较大,很饱满,风干后吃又硬又脆,所以叫砖块儿华夫饼,适合牙口好的人吃。
用料
高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 200mL |
糖 | 30g |
盐 | 2g |
黄油 | 5g |
泡打粉 | 8g |
芝麻 | 按喜好 |
葡萄干 | 按喜好 |
砖块华夫饼的做法
将高低筋面粉混合,加入泡打粉,在密闭容器中混合均匀,并反应
将鸡蛋,糖,盐混合并打散,待到糖和盐融化于蛋液中为止。此时可以在煤气灶上小火加热华夫饼模具
倒入混合好的面粉,用打蛋器轻轻搅拌避免面粉飞散,倒入适量牛奶,将面粉糊糊调和到不太黏稠的程度,即打蛋器上附着的糊糊可以很流畅地成流流下。并保证没有面疙瘩,有筛子的可以事先筛筛面粉
倒入融化的黄油和芝麻,最好是黑芝麻
待到模具加热到滴一滴水会刺啦啦地响的时候,倒入糊糊,之后均匀撒些葡萄干,不要太多,一个饼6-7粒即可,阖上模具,正反各加热1分多钟,打开模具,觉得哪面上色不够就再把那面多烤一烤
小贴士
1.模具出于呵护考虑,事先刷一层油;
2.我试过在糊糊中加入各种东西,比如香蕉、芒果、麦片、巧克力、腰果碎以及红枣碎,个人经验是像水果和巧克力可以作为果酱或巧克力涂抹在做好的华夫饼表面吃,不适宜做夹层,腰果碎和红枣碎是蛮成功的尝试,麦片就算了;
3.话说将鸡蛋清打成沫沫是否更好,有设备的朋友可以试试;
4.我做的这种砖块儿华夫就是比较劲道,其实我也想做成松软的状态,但至今没有研究成功,望有此成果的朋友给予指教。
-
奶油纸杯食谱做法大全,超简单的奶油纸杯做法步骤
这个方子是参考了糖心小调的车厘子海绵纸杯蛋糕,很好的海绵蛋糕配方,做出来的蛋糕不会硬,还有蜂蜜的香味。用料蛋糕体鸡蛋3只(每只65g)低筋面粉100g玉米油26g水40g(原配方是用牛奶,味道应该会更好)盐1g白砂糖55g(因为不是很喜欢太甜,所以减了糖,喜欢甜一点的可以加65g)蜂蜜...
-
黄桃班戟食谱做法大全,超简单的黄桃班戟做法步骤
用料动物性奶油200ml鸡蛋1个牛奶240g低筋面粉80g糖粉20g黄油15g糖粉30g黄桃肉150g黄桃班戟的做法鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉,用鸡蛋打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)倒入牛奶,搅拌均匀筛入低筋粉用手动打蛋器满满的搅拌均匀,成为稀面糊讲黄油隔水加热溶化成液态后倒入面...
-
椰汁糕 · 原味的做法和图解,椰汁糕 · 原味怎么做更好吃
开始是打算参考别人配方做的后来发现,自买的椰浆,一盒是浓椰浆、一盒是淡椰浆,还是不一样的牌子于是想在别人配方上改一下用量,来试试最后做出来,成型了就是感觉椰子香味可以更香浓、更甜大家也可以尝试下做调整噢用料冰糖45g热水150ml浓椰浆200ml淡椰浆140ml牛奶75...
-
榛子巧克力克拉芙缇的烹饪做法,大厨教你详细做法
克拉芙提(clafoutis),表面覆盖着一层新鲜水果,通常是樱桃或草莓酱,它是在烘烤后把水果戳进蛋糕表面而制成的。它是一种在美国和加拿大常见的食品。是一种历史悠久的法式点心,质地介于布丁和煎饼之间,通常会加入水果。最传统的clafoutis里加的水果是带核樱桃,其实只要是...