黄桃班戟
用料
动物性奶油 | 200ml |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 240g |
低筋面粉 | 80g |
糖粉 | 20g |
黄油 | 15g |
糖粉 | 30g |
黄桃肉 | 150g |
黄桃班戟的做法
鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉,用鸡蛋打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)
倒入牛奶,搅拌均匀
筛入低筋粉
用手动打蛋器满满的搅拌均匀,成为稀面糊
讲黄油隔水加热溶化成液态后倒入面糊里,搅拌均匀
将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时
平底锅上涂上薄薄的一层油,用小火加热,倒入两大勺(30ml)面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固,放到盘子里,依次煎好所有班戟皮(煎的时候要用小火,无需翻面)
将煎好的班戟皮冷却以后,就可以过了,将动物性奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮(煎的时候贴着过的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的奶油,放上一块黄桃肉,再刚上适量奶油
把班戟皮包成四方形,将陷完全包在皮里面
翻转过来,黄桃班戟就做好了,做好的班戟需放入冰箱冷藏保存,最好一天内食用完毕
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