💠酥皮奶油泡芙💠

🎀这个量是30L烤箱差不多两盘的量，我的烤箱是40L，差不多一盘半的量。做给自己家里人吃（老公和我和两个小宝贝）我感觉这个量差不多够吃两三天，还是比较合适的。

记录下来，方便自己做的时候看，也给下厨房的小伙伴们提供个方便～🐝🐝🐝

用料  

💠酥皮奶油泡芙💠的做法  

1. 1️⃣制作泡芙酥皮：
   35g黄油切小块室温软化
   一次性倒入过筛后的低粉40g
   倒入10g白糖
   揉捏成黄油面团放进保鲜袋整成长方形入冰箱冷藏室待用
   

2. 2️⃣制作泡芙皮：
   将100g低粉过筛备用
   将3个鸡蛋打散备用
   准备好160g水，80g黄油，1小勺糖和1/2小勺盐倒入锅中小火加热至液体沸腾
   过筛后的低粉一次性倒入沸腾锅中并迅速搅拌均匀后离火
   打散的蛋液分次倒入锅中与面糊搅拌，使面糊油量，提起打蛋器出现带状尾巴不低落（注意的是加蛋液一定要分3～5次加入，每次加完后要手动搅拌均匀并观察面糊状态，再根据面糊状态加下一次蛋液。手动搅拌需要耐心！）
   烤盘烤网铺上一层油纸
   此时预热烤箱180°
   面糊装入裱花袋挤入烤盘烤网，每个泡芙之间间距3-5cm，泡芙受热后会膨胀！
   把1️⃣中的酥皮面团从冰箱中取出，切成1-2mm薄片放到挤好的泡芙皮上面
   放进烤箱中下层烤20分钟，表面上色达到预想程度即可出炉，放凉
   

3. 3️⃣泡芙馅：
   150g淡奶油加入15g白糖分三次加入电动打蛋器抵挡打发奶油到出现痕迹不消失的状态，奶油馅就算打发好了，装入裱花袋用平嘴插进泡芙皮内部挤入奶油！
   💖💖一个完美的酥皮泡芙就这样诞生了💖💖
   
   

小贴士

📝备注：烤好的泡芙皮一定要多放些时间，一定要待泡芙皮凉透再挤入打发好的奶油！