糖霜配方及糖霜浓稠调整方法

将制作糖霜饼干的糖霜与大家分享。糖粉的量可根据自己的硬度需求及天气湿度等适当调整。

用料  

糖霜配方及糖霜浓稠调整方法的做法  

1. 使用蛋白粉制作方法：蛋白粉加清水混合至无颗粒后将糖粉倒入使用打蛋器搅打均匀。

2. 使用蛋清制作方法：直接将蛋清与糖粉混合后搅打均匀

3. 糖粉硬度调整：使用25G细纱糖及50g清水混合加热糖融化即可关火。糖粉调稀就适量加糖水用刮刀拌匀，调后即加糖粉。建议刚开始糖霜调厚一点，然后慢慢稀释。