我是主厨翻糖艺术学院分享【蛋白糖霜配方】

蛋白糖霜的配方从来都是不嫌多，而挑选出最适合你与你的饼干的最佳配方，却往往需要时间与耐心。今天介绍的是一种蛋白糖霜的配方，快来和我是主厨翻糖艺术学院一起做实验，施展魔法...

用料  

我是主厨翻糖艺术学院分享【蛋白糖霜配方】的做法  

1. 糖和蛋白粉倒入搅拌碗，混合均匀

2. 加入温水，继续搅拌，混合均匀(这个配方中的温水中加入了几滴香草精，你可以加入任何你喜欢的味道，但是，一定要注意你添加的调料剂中是否含有油，油是蛋白糖霜的大敌，一定要注意)

3. 搅拌一段时间后，会是图中的浓稠度，就像是室温下的蜂蜜或是沐浴露的浓稠度

4. 中速搅打5-6分钟，糖霜逐渐变厚，换高速搅打，3-4分钟，糖霜变得蓬松顺滑

5. 最后的效果应该是网状搅拌器可以静置在糖霜中

小贴士

1、蛋白糖霜不可以碰油，确保你使用的器具都是无油的
2、蛋白糖霜可以保存很长时间，但是要密封放置
3、如果你需要取用之前做的糖霜，你可以重新用厨师机搅打，它就会像新做的一样了