草莓酱椰丝小饼

用料  

草莓酱椰丝小饼的做法  

1. 先将黄油软化，加入过筛后的糖粉

2. 用打蛋器打发，加入柠檬汁，继续搅打至浓稠

3. 加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀沿不规则方向切拌均匀，成面团状

4. 将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时

5. 取出，用手搓成一个个圆形小球

6. 在小球表面滚上一层蛋液，再滚上一层椰丝，然后依次摆放在铺有锡纸/烘焙纸的烤盘上

7. 用筷子在每个小球上戳一个小坑，并填入适量草莓果酱

8. 放入预热好的烤箱，200度上下火15分钟左右

小贴士

根据个人品味，草莓果酱可用其它果酱代替。