Yellow Cake
原来的方子里是要用酸奶油的,我用酸奶和淡奶油给替换了。烤得不是很完美,顶部有爆裂。但是~刚出烤箱的时候真是香到没有天理!
用料
低粉 | 200g |
蛋黄 | 74g |
酸奶(我用了光明特浓) | 60g |
淡奶油 | 100g |
黄油 | 150g |
糖粉 | 80g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
苏打粉 | 1/2小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
Yellow Cake的做法
淡奶油、酸奶混合均匀。
取材料1 40g,加入打散的蛋黄。用打蛋器打到粘稠发白。
另取一大碗。将黄油软化,加糖粉,拌匀。打发至蓬松,发白。
所有粉类、盐混合,筛入上一步,用刮刀拌匀。
加入剩余的材料1,继续拌匀。然后用电动打蛋器高速搅打1分钟。
分次加入材料2,搅拌均匀即可。
将面糊舀入或者用裱花带挤入模具中,面糊与模具四周要衔接紧密,不要留有缝隙。
放入烤盘中下层,上下火,180度烤约40分钟,出炉后立即扣出放凉食用。
小贴士
1.越到后面的步骤搅拌越吃力,建议使用大号碗或盆,高速搅打步骤很容易溅出。
2.本款蛋糕热量超高,原方子的黄油量是170g,糖粉是100g,我已经酌情减少了部分。
3.蛋糕的模具我用的是9寸的天使模具,我觉得用沽沽洛夫之类的带螺旋纹路的也会很漂亮。
-
红斑马拉花戚风的做法和图解,红斑马拉花戚风怎么做更好吃
8寸的量用料鸡蛋4个细砂糖70克牛奶40克玉米油40克低粉70克红曲粉5克柠檬汁(白醋)2-3滴红斑马拉花戚风的做法准备好材料将蛋白和蛋黄分别分离在两个干净的盆里。将10克细砂糖加入蛋黄液中搅拌均匀,再依次加入牛奶,玉米油并搅拌均匀。将低粉刷入蛋黄液中并拌均匀。拌...
-
五蛋可可戚风的做法和图解,五蛋可可戚风怎么做更好吃
5蛋用于17cm戚风模一下子就大个儿了。粉量很少所以口感不可思议的嫩,像云彩一样化在嘴里。用料蛋白用糖50g蛋黄用糖12g法芙娜可可粉18g蛋白5蛋白用玉米淀粉6g蛋白用盐1g蛋黄5牛奶48ml无味的植物油42g低粉36g五蛋可可戚风的做法糖加栗粉加盐拌匀备用。油微波加热...
-
泡沫奶绿+西多式的做法和图解,泡沫奶绿+西多式怎么做更好吃
原创下午茶用料绿茶叶蜜糖泡沫奶绿:牛奶抹茶粉细砂糖(或炼奶)西多士:鸡蛋芝士片泡沫奶绿+西多式的做法泡沫奶绿的作法用一小锅倒入牛奶,加入至沸腾前转小火(到出一小杯留打奶泡用)倒入适量烫洗过的绿茶加入适量的细砂糖(可以不加,待起杯时加炼奶也行),稍稍温煮出茶色倒入...
-
黄油葡萄酥食谱做法大全,超简单的黄油葡萄酥做法步骤
份量:12个用料葡萄干50克黄油55克低筋面粉135克蛋黄2个奶粉15克白糖50克黄油葡萄酥的做法葡萄干用水泡软;黄油软化,因为是冬季,所以我让它隔着温水软化的;2、往软化的黄油中加入白糖软化以后,加入白糖和奶粉,用打蛋器打发,打至成羽毛状,颜色发白再往打发的黄油中加入蛋黄,一...
相关文章
- 松软滋润的“黄”蛋糕 Super Moist Yellow Cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 怡s“韩国鸡蛋糕 Korean Yellow Cake”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- honey braised yellow croaker的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Spice Yellow Juice的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 水果芝士Yellow cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做家常烧黄鱼 Yellow sea fish好吃 家常烧黄鱼 Yellow sea fish烹饪方法大全
- Yellow Cake美式经典黄油鸡蛋糕(黄蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Yellow Butter Cake with Dark Chocolate Buttercream的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Yellow Squash Casserole的烹饪做法,大厨教你详细做法
- yellow cake蛋糕胚和渐变玫瑰花裱花方法的烹饪做法,大厨教你详细做法