香草草莓酱
进入4月份草莓🍓是不好吃了,但是价格真是便宜啊,忍不住买了点,回家一吃啧啧真是酸,挑了一些比较红的摆盘用,其他酸的也不能浪费呀,索性就熬草莓酱吧!
用料
草莓 | 400g |
柠檬 | 半个 |
细砂糖 | 133克 |
香草膏 | 1滴 |
香草草莓酱的做法
草莓切碎放上白砂糖混匀,提前浸泡一夜
柠檬榨汁,放入浸泡好的草莓中,大火煮沸
加入一滴香草膏,我用的是澳洲这款
煮沸后向锅中放一小块黄油,我没称重,大概3g吧
全程大火煮至浓稠后趁热装入消毒好的瓶子后,立即倒扣晾凉。
小贴士
1.锅里放黄油是懒得撇去浮沫,省事
2.放香草膏味道并不会特别突出
3.草莓酱做好后放冰箱冷藏保存两三个月不成问题
4.我的草莓太少,成品是2个125ml瓶子的量,大家可以翻倍做
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