娃娃泡泡浴

每个女孩都喜欢公主和芭比娃娃，所以娃娃泡泡浴饱受女孩子们的喜爱。
此蛋糕为6寸，8寸的话x2倍，
之前淡奶油和糖的比例是10：1，相对甜了，这次改为10：0.5，好多了，清淡而不腻

用料  

娃娃泡泡浴的做法  

1. 戚风蛋糕：
   分离蛋白蛋黄，分别加入两个无油无水的盆里。

2. 蛋黄内加15g糖手动打散后，加入40克油，50克奶，打至均匀后再筛入60克低粉，上下翻转的手法。
   这时打开烤箱150度预热。

3. 蛋白中35克糖分三次加入，打至提起打蛋器的时候，能拉出短小直立的尖角就要可以了。
   （第一次蛋白呈鱼眼泡状时、第二次呈粗泡、第三次出现纹路时）

4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌，拌均后全部倒回蛋黄中继续搅均
   （手法是从2点钟位置下，10点钟位置翻下，不能转圈搅拌，也不能过分搅拌，那样会消泡的，）

5. 蛋白蛋黄拌好后倒入6寸模具，轻震模具，把面糊中的大气泡震出来。放入烤箱150度，40-50分钟（根据自家烤箱的脾气）

6. 出炉后，从20cm处落震两下，震出热气，立马倒扣，待凉后就可脱模

7. 装饰部分：
   将娃娃洗净，酒精消毒，用保鲜膜将接触到蛋糕部分的身体包好。

8. 戚风蛋糕分为三片，没有蛋糕分片器，就用牙签固定好位置再切。

9. 200克淡奶油➕10克糖打发至9分，不要打过了，抹面的奶油相对裱花可以欠些

10. 先放一层蛋糕片，抹上奶油后摆满水果再抹一层奶，依次做完蛋糕片。表面和侧面抹一层奶油，稍微抹平即可。剩余的淡奶油放冰箱备用

11. 100克淡奶油➕5克糖和少许色素拌均，打发至奶油硬性，将淡奶油装入裱花袋后在裱花袋末端处剪个小口。

12. 在蛋糕上挖一小块娃娃的容身之处，在此四周用牙签稍微画个圈（此处做白色泡泡的）

13. 将淡奶油从圈处外往蛋糕底部挤出一条条流畅的线，分两轮挤满空白处。

14. 从冰箱取出淡奶油，放入娃娃，在娃娃的容身之处上挤满一个个小圆球的白色泡泡即可

15. 完成

16. 孩子们都很喜欢