萌萌哒芒果千层
少女心蛋糕🙈
用料
鸡蛋 | 3只 |
低筋面粉 | 70g |
玉米淀粉 | 30g |
糖霜 | 20g |
无盐黄油 | 10g |
纯牛奶 | 250ml |
小芒果 | 5个 |
糖霜 | 20g |
淡奶油 | 500ml |
萌萌哒芒果千层的做法
黄油隔水加热成液态
用面粉筛子筛入糖霜,慢速搅拌
然后用面粉筛子筛入低筋面粉和玉米淀粉,加入融化的黄油和牛奶,搅拌均匀无颗粒
然后将蛋液过筛,酱紫摊出的千层皮就会很细腻
开小火,平底锅加热到10来度左右,一勺一张皮,当然勺子得大
面皮稍稍凝固,火开大几秒,然后再关小,面皮就脱离锅壁啦
接下来就是疯狂的摊千层皮了〰️然后放冰箱冷藏一会儿〰️
准备一个干净无水的打蛋钵,先倒入奶油(奶油事先要冷藏),然后筛入糖霜,甜甜的😋
然后用打蛋器最高档打至奶油不流动就好啦
接下来就是铺千层啦!!!
一张面皮涂一层奶油,注意边缘要留一厘米左右空白,再放上小芒果丁丁然后在芒果上均匀的再抹一层奶油,再盖上面皮,轻轻按几下,把奶油和芒果适当挤到边缘
之后就是不断重复的这个过程,做完了放冰箱冷藏几个小时,就好吃啦😊😊😊
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