给爱椰子味道的芝士控--椰香轻芝士!
今天和大家分享的是一款椰浆做的轻芝士。淡淡的椰香和细腻的口感,,让芝士控的我不能自拔。。。。很久之前我一直在想芝士为什么没有中空的?充满好奇心的我终于尝试了,虽然结果不是最理想,但是我会继续尝试,争取做的更好!!
用料
材料A | |
黄油 | 50克 |
奶油奶酪 | 140克 |
椰浆 | 60克 |
淡奶油 | 32克 |
材料B | |
椰浆 | 30克 |
玉米淀粉 | 15克 |
材料C | |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 55克糖和6克玉米淀粉混合 |
柠檬汁 | 适量 |
给爱椰子味道的芝士控--椰香轻芝士!的做法
奶酪加椰浆隔温水软化用手动打蛋器拌均匀
搅拌均匀后,加常温奶油搅均匀
最后加黄油搅拌均匀
搅拌均匀的面糊有颗粒不用担心,记得一定要再隔温水上操作,糊有光泽
关火拿出芝士糊盆。将材料B,放碗里单独搅均匀,缓缓倒入刚做好的芝士糊糊中,一边倒一边搅拌,避免结块
混合好的糊糊冷却后,一个个加入蛋黄,倒进去马上搅匀
然后适量加几滴柠檬汁搅拌均匀。
最后过滤,颗粒等都不要。盖上保鲜膜放一旁备用。
打发蛋白,加2-3滴柠檬汁打散,分3次加入糖淀粉,打发到偏中性。
三分之一的蛋白加入一面糊里。切拌均匀,再倒入剩下的蛋白里切拌成流动性,无痕迹
翻伴均匀后 倒入15厘米屋诺中空模具,放入预热好的烤箱水浴。是固底磨具就烤盘放水放倒2层,如果是活底的模具可以隔水烤,低层放烤盘放水,倒2层放烤网放模具。
美的T3款烤箱,180度20分钟左右上色,再转130/150度70左右,如果温度低的烤箱不容易上色可以提高10度左右。
冷透后就可以切件了。吃不完的可以放冰箱冷藏。
小贴士
1,判断是否熟了可以拍表面看一下是否有流动感。或用牙签扎一下看看有木有粘附物,烤制的时候注意多看一下。不要缺了水、中途可以加,水多倒一些。
2,烤好了脱膜和其他芝士蛋糕一样,固底模具拿出来恍一圈,倒扣再反过来就出来了。
3,活底的冷却一下就会自动脱膜了,然后直接抵出来就行
4,如果大家做的奶酪是冷冻过的,有颗粒,大家有这个问题的不用担心,做好糊糊了过滤就没有了。蛋白里的柠檬汁可以用白醋2滴代替。
-
黄金芝士海苔椰丝球的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料黄金芝士粉10克海苔粉2克(中号细度)黄油50克椰丝100克低筋面粉30克奶粉10克细砂糖30克盐2克牛奶20克蛋黄2个黄金芝士海苔椰丝球的做法黄油提前室温软化至手指一按就能轻松出现指印的程度用打蛋器把黄油搅打顺滑分二次加入细砂糖和盐的混合,打匀一半后再加另一...
-
班兰椰蓉Q润戚风的做法和图解,班兰椰蓉Q润戚风怎么做更好吃
班兰和椰子的经典搭配。在没有椰浆的情况下,用椰子粉+椰蓉,香气也很浓。用料三花淡奶160克蛋白280克(约7个)蛋黄80克(约4个)椰子粉15克低筋面粉120克椰蓉30克砂糖90克油30克班兰香精1毫升班兰椰蓉Q润戚风的做法分离蛋白,装入无水无油的干净容器里备用4个蛋黄+淡奶+油+...
-
云朵蛋糕(空气炸锅版 蛋白消耗)的烹饪做法,大厨教你详细做法
抖音刷到的~想来学着做做,顺便记录下来,下次再做~用料蛋清3个糖20克白醋几滴坚果任意克云朵蛋糕(空气炸锅版蛋白消耗)的做法蛋清蛋黄分开,剩下的蛋黄我用做冰激凌了~😁蛋白打发,差不多如图,忘了拍做好的了😂把打发好的蛋白放进去,堆成个小山包~不要搅拌,坚果撒上去。160℃,20...
-
芝士小排包食谱做法大全,超简单的芝士小排包做法步骤
用料高级面粉200克低筋面粉50克奶油奶酪63克细砂糖38克蛋38克盐2.5克酵母3克牛奶90克黄油20克芝士小排包的做法面团放在大蛋盆中打蛋器安装上和面头一档就足够了,打2分钟左右将打蛋盆拿出,用手将撒面团和成一个面团继续揉几分钟后,面团有面筋生成时加入黄油继续搅...
相关文章
- 椰香芝士食谱做法大全,超简单的椰香芝士做法步骤
- 椰香轻芝士(8寸)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 轻乳酪(芝士)蛋糕(椰香味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰香芝士挞食谱做法大全,超简单的椰香芝士挞做法步骤
- 低碳下午茶!(生酮keto)低碳者都吃点啥-椰子重芝士椰子重芝士椰子重芝士!绝对是生酮能量炸弹的椰子重芝士!椰香浓郁奶味醇厚!低碳断糖生酮超级友好的香浓六寸无粉椰子芝士蛋糕不来试试嘛!(烤芝士/烤乳酪
- 椰香轻芝士食谱做法大全,超简单的椰香轻芝士做法步骤
- 日式轻芝士蛋糕~椰香味6寸的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰香重芝士食谱做法大全,超简单的椰香重芝士做法步骤
- 斑斓椰子香轻芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 椰浆芝士条,浓郁香醇、椰香四溢, 芝士控们一定不要错过哦!的烹饪做法,大厨教你详细做法