美味佳肴馆

少女的酥胸——马卡龙

少女的酥胸——马卡龙的做法步骤图

其实本人觉得它太甜了~
anyway萝卜青菜各有所爱嘛!
君之参考版

用料  

杏仁粉 36克
糖粉 65克
蛋清 37克(中等大小的蛋一个多一点点)
细砂糖 15克

少女的酥胸——马卡龙的做法  

  1. 准备好材料

    少女的酥胸——马卡龙的做法步骤图 第2张
  2. 杏仁粉混合糖粉

    少女的酥胸——马卡龙的做法步骤图 第3张
  3. 过筛两次!两次!两次!重要的事情说3遍!

    少女的酥胸——马卡龙的做法步骤图 第4张
  4. 蛋清加细砂糖用电动打蛋器打发至硬性发泡

    少女的酥胸——马卡龙的做法步骤图 第5张
  5. 把过筛好的粉类混合物倒入打发好的蛋清处,混合均匀

    少女的酥胸——马卡龙的做法步骤图 第6张
  6. 用裱花袋在马卡龙垫上挤好,切忌贪多,宁愿少了再添(千万别学我懒,直接用保鲜袋还没用裱花嘴结果爆了两个洞根本控制不了量)

    少女的酥胸——马卡龙的做法步骤图 第7张
  7. 在通风处晾干至表面结硬皮

    少女的酥胸——马卡龙的做法步骤图 第8张
  8. 入烤箱150℃烤15分钟再降低至130℃烤20分钟

    少女的酥胸——马卡龙的做法步骤图 第9张

小贴士

可以根据个人喜好加色素
要按照自己烤箱的温度作调整,本人烤箱温度偏高
马卡龙太甜了,成功率又不高,成本却高呜呜呜