电饼铛培根鸡蛋肠粉

用料  

电饼铛培根鸡蛋肠粉的做法  

1. 1.粉:将碗直接放电子秤上去皮，依次秤入100克粘米粉，80克澄粉（家里只有48克都倒进去了，多点少点都没问题，少点口感就粘点，多点就Q点），20克玉米淀粉，一样样称好。

2. 2.和面糊:将水倒入粉中，水与粉的比例是2:1，我这里粉一共是168克，用了340克水

3. 3.鸡蛋液:打两个鸡蛋，搅拌均匀，备用

4. 4.煎培根:培根冰箱拿出来解冻后，用电饼铛煎个2分钟，放盘里备用。

5. 煎培根

6. 6.清洗青菜:摘个5片生菜叶，洗干净泡一泡，放盘里摘成小块

7. 7.制作肠粉:电饼铛刷上薄薄的一层油，拿盛饭的饭勺舀两勺，倒到电饼铛上，合上盖摇一下，把液体摊成薄饼，再加一勺鸡蛋液，上下火盖好盖，焖一分钟，加入培根和生菜，再焖一分钟，肠粉鼓大泡就可以了，用平铲卷起来，中间再切几段，就大功告成了，看看是不是很有食欲啊？

8. 盖盖，焖一分钟

9. 加入生菜和培根，再焖一分钟

10. 肠粉起大泡就好了

11. 用刮板卷起

12. 用刮板把卷起的肠粉切断

13. 调汁:锅中放入两勺食用油，烧热，下入葱姜花椒，炒香，加一小碗水，烧开，加入生抽，和1克盐，最好不要太咸。取个小碗加点淀粉，兑水活匀，倒入锅中，边倒边搅，防止起疙瘩哦！一盘美味的肠粉就做好了，既卫生有解馋，快来试试吧！

小贴士

1.每次粉液不能到太多，薄薄一层就可以
2.培根我煎不熟，提前先煎好的，没有可以不放，也可以放点肉沫，味道也很好
3.粉和水的比例是2:1，每次舀粉都要搅匀再舀