电饼铛之手卷山东大煎饼
用料
机器煎饼 | 3张 |
韭菜 | 4两 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
电饼铛之手卷山东大煎饼的做法
新鲜韭菜洗干净,全部切碎待用
三个鸡蛋全部打成蛋液,随便加点盐不要太多,主要是不想让鸡蛋完全没味道,后面另外还要再加一次盐的
油锅烧热,鸡蛋下锅炒熟,用铲子搞得碎一点,炒锅关火。稍等一分钟
把切好的生韭菜到到关火了的锅里,用鸡蛋和锅的余温加热就够了,这个时候根据菜量的多少再加点盐,这一步的盐量就是你最后成品吃的时候的咸淡度。
电饼铛准备好
机器煎饼准备好,这种煎饼山东人家里都是常备的。
根据自己喜好动手卷一卷吧,饼不要卷太厚了,卷的不会散掉就行,根据自己的情况适量放馅就行。多放多吃,少放少吃,我喜欢少一点,因为这种饼经过饼铛的加热以后特别好吃
卷成这样差不多,我一锅卷两个刚刚好
电饼铛上下加热同时打开
4分钟左右就可以了,这个饼有点焦黄色就熟了
酥脆可口,相信我,你会爱上这个的口感的
开饭啦
小贴士
这种传统的山东煎饼,一般家里都是卷大葱或者卷菜吃,或者泡到汤里吃,口感嘛,我不太容易咬得动,干吃费牙,所以用饼铛把菜卷好加热一下,味道就完全不一样了。
这个做法超级簡單好吃,为什么是韭菜鸡蛋,因为韭菜特别容易熟,只需要放盐,就能衬托出韭菜的香,鸡蛋的鲜,煎饼的酥脆。
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