“肉火烧”烤的 最正宗的潍坊肉火烧
经常会回忆小时候在潍坊扒在火烧铺的门框上,在炉火旁边,等着一个个滋滋冒油的肉火烧烤好后掏出来,放到我的小笸箩里,口水都要留下来了,今天专门拿出时间来做了,家人都说太地道了,小时候的味道…
用料
花生油 | 两勺 |
瘦一点五花肉馅 | 500克 |
大葱 | 2根 |
花椒水 | 1碗 |
面粉 | 400克 |
鸡蛋 | 一个 |
生抽 | 2汤匙 |
盐 | 适量 |
油酥 | 适量 |
水 | 适量 |
耗油 | 一汤匙 |
姜 | 6片 |
料酒 | 两匙勺 |
“肉火烧”烤的最正宗的潍坊肉火烧的做法
1,用60度的水和面,软一点,然后抹上油
2,封上保鲜膜放在暖和地方30分钟以上
3,热适量食用油,油热后放入适量面粉,做成油酥
4,肉馅加葱姜剁碎加盐,生抽,耗油,料酒拌匀
5,面摊薄,抹上油酥,卷起来成长条,切成段
6,面团压平,像包子皮一样
7,填好馅料,像包子一样包好,手指压平
8,平底锅内放油煎至两面金黄,
9,烤箱预热,把煎好的肉火烧放在烤架上
10,放进烤箱,220分钟双面烤15-20分钟,温度不要太低容易干
11,中途10分钟看一下,有的需要翻面一下
12,大功告成,皮薄馅大,油酥面外酥里嫩,满口留香
13,金黄酥脆,一咬酥皮层次分明脆的掉渣渣,绝对是潍坊人做的最正宗的老潍坊肉火烧👍👍👍
小贴士
1,和面要软一些,2油酥要做好,3,先平底锅煎一下再烤箱烤,4最后几分钟一定经常看看,烤箱不一样,饼大小不一样,可能略有调整,5,可以多做一些,烙好放冰箱,想吃时再烤箱烤,6,虽然有点费劲,吃十分钟就结束战斗,绝对值得做,山东潍坊的肉火烧绝对是最特色的最让人想家的美食
-
栗子蓉馅儿贴饼子的做法和图解,栗子蓉馅儿贴饼子怎么做更好吃
在超市买了点儿特价的生板栗。做成了栗子蓉馅儿,今儿个晌午做了贴饼子。超好吃!用料玉米面3/5小米面,黄豆面各1/5栗子500克白糖一羹匙黄油10-15克栗子蓉馅儿贴饼子的做法先做馅儿,栗子煮熟去皮。捣成泥。放到锅里,加黄油(不加也行,只是味道稍淡,加炒菜的油也行)。小火翻...
-
什锦蛋卷食谱做法大全,超简单的什锦蛋卷做法步骤
超简单,居家做。用料鸡蛋三个葱三分之一火腿(尽量选择本身味浓的)半根胡萝卜四分之一油菜(绿色部分)三~四叶什锦蛋卷的做法食材鸡蛋打撒,辅料切小块后加入蛋液,搅拌,最后加鸡精,适量盐,电饼铛刷油平铺蛋液卷卷,切摆盘。...
-
美味韭菜盒食谱做法大全,超简单的美味韭菜盒做法步骤
用料鸡蛋2个韭菜350克鸡精半勺盐个人口味适量面粉根据菜量选择食用油20克北极虾8只猪肉50克美味韭菜盒的做法用温水取面粉进行和面,然后醒发20分钟左右。韭菜切段,鸡蛋液炒成鸡蛋碎,北极虾切成小丁然后包好,用电饼铛煎至两面金黄(煎的时间看自己喜欢的口感)就可以出...
-
土豆洋葱小煎饼的做法和图解,土豆洋葱小煎饼怎么做更好吃
用量可以增加,尽量保持比例用料土豆一个洋葱半个葱叶切花花椒面适量盐适量鸡蛋一个土豆洋葱小煎饼的做法把土豆切条,稍细一些,以防不熟。洋葱切末,不要太细,备好葱花。大碗中放入土豆条,洋葱末,葱花,胡椒面,盐,一个鸡蛋,面粉,加水搅匀。注意:面粉是用来固定的,所以不需要太多...