Staub炖猪手

用料  

Staub炖猪手的做法  

1. 把猪蹄收拾干净 然后生姜切片、葱扎成结、大蒜剥皮备用

2. 把水烧开 把猪蹄焯水去掉血沫  取出后放入温水中软化（嘛嘛 其实可以不用软化 反正一会还要炖很久 不差这会～）

3. 接着把软化过的猪蹄用刚准备的蒜瓣 姜片 老抽生抽腌制（其实我是没有这两货的 所以用了酿造酱油和低盐酱油混了下^ ^）对了 腌制要入味 所以时间20分钟左右比较好 然后我这是腌好拍的………腌制的时候差不多一小碗酱油就好

4. 最后一步咯 把刚腌制的猪蹄和腌制用的调料一起下锅 然后把前面准备好的料酒（嗯 我用的是绍兴花雕 感觉香型不错） 冰糖和八角 香叶 肉桂一起放入 最后注水至刚好淹没猪蹄（额…我是24cm的Staub 用别的炖锅做就视情况吧 加多水就多炖会^ ^）

5. 开小火炖1小时～

6. 出锅咯～

7. 冬日的午后～一份猪手、一碗米饭配上香浓的汤汁～温暖如斯

小贴士

唔 记得最后可以大火收个汁 免得等太久嘴馋