干拌剔骨肉
注意别放生抽老抽和醋哦,超棒的下饭穿菜,辣椒可以根据自己的口味增减,我个人是无辣不欢啊!
用料
带肉筒子骨 | 1根 |
海带丝 | 100g |
干辣椒 | 10个 |
小米椒 | 1个 |
香菜 | 1根 |
姜蒜 |
干拌剔骨肉的做法
棒子骨(又成筒子骨)买的时候麻烦师傅砍破,放水里泡处血水
炖锅里放水将棒子骨炖到肉脱离骨头,捞起骨头放凉
将肉从骨头上用小刀剔下来,切成一坨一坨的
海带丝在骨头汤里煮一煮捞出沥干后加在肉里
干辣椒和花椒放热锅里小火炒微糊,起锅后磨成辣椒花椒粉放在肉上,再加入小米椒切碎和姜水蒜末,盐适量,鸡精一勺,香油适量,拌匀,最好撒上香菜碎
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