萝卜炖羊骨
萝卜炖羊骨是一款适合秋冬食用的汤羹。萝卜清香味淡,具有清痰止咳,温中益气之功效。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,还能帮助脾胃消化。萝卜炖羊骨的做法很简单,萝卜和羊肉一起炖,萝卜还能消除羊肉的膻味,吸收羊肉中的部分脂肪。做好的萝卜炖羊骨鲜香中透出轻柔的羊肉香,味道鲜而柔和。下面教大家萝卜炖羊骨的做法。
用料
羊棒骨 | 850g |
白萝卜 | 400g |
水 | 1800ml |
盐 | 1g |
料酒 | 5ml |
姜 | 1小块 |
白胡椒粉 | 1g |
葱白 | 1小段 |
香菜 | 3棵 |
萝卜炖羊骨的做法
准备材料。
羊棒骨买回来后冲洗干净,冷水浸泡2小时出一下血水,中途换水两次。
白萝卜洗净切滚刀块,大葱切段,姜切片,香菜洗净切末。
浸泡后的羊棒骨捞出,冷水下锅,下姜片、葱段、料酒,大火烧开转中火煮15分钟左右,而后捞出用温水冲洗干净表面的残渣和浮沫。
焯水后的羊棒骨、姜片、葱段放进电炖锅里,加足量的水,选择“大骨汤”功能,时间调整为2个小时。
90分钟后下白萝卜,调入盐(初始盐可以少放一点有个底味即可,喝前再做二次调味),继续小火煲30分钟。
等电炖锅发出“滴滴”提示音后,拔掉电源调入适量的白胡椒粉,萝卜炖羊骨喝前可以根据自己的喜好加香菜、葱末、醋、辣椒油等。
小贴士
制作白萝卜羊骨汤用到了美的电炖锅的“大骨汤”功能。
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