天神下饭一喂五之电饭煲焗鸡
话说有一招电饭煲焗鸡,既是天神下饭一喂五的杀手锏,也是懒人福音。下面学习一下,怎样搞这鸡儿。
用料
鸡 | 1只或半只 |
料酒 | 3-5勺 |
生抽酱油 | 3勺 |
盐 | 1小勺 |
盐焗鸡粉 | 半包 |
花生油 | 铺一薄层电饭锅底 |
姜 | 若干切片 |
蒜 | 3瓣 |
天神下饭一喂五之电饭煲焗鸡的做法
(1)施料腌鸡。
先上料酒,如同泰式一般将料酒用温柔的爱抚绕遍鸡的全身;然后上酱油,抹遍鸡身,看着鸡略带古铜在想象中完成一次日光浴;再加点盐,加点盐焗鸡粉,两种咸根据经验搭配这样既够咸度又不会很单一。
大概腌半个小时到一个小时,在刚才的几重大宝剑之下,鸡已经做好心理建设满怀期待要在电饭煲里浑身泌油缓缓流出。(2)切些姜片,剁点蒜。在电饭锅里倒一些花生油,把锅轻轻晃晃转转,让花生油在锅底流匀。把姜蒜扔下,为鸡儿筑一个快乐爱巢让它待会升天。
(3)把鸡儿丢进去,第一次鸡皮的一面靠下,这样油出得更好。把电饭煲盖关上,按下开关,聆听鸡儿在里面快活的滋滋声。等待电饭煲叮的一声到钟,打开盖,用锅铲把鸡儿翻个面,再盖上按开关为它加个钟。又是快活的滋滋声和叮的到钟声,再开盖把鸡儿翻个面为它再加个钟。
第三次也是鸡皮向下,这样更香,鸡皮里有油才有更多的挖掘空间。这里注意,前两次可能已经把油和料有点焗焦了,锅里油可能不均匀,要看下如果不均匀就晃晃锅摇匀。毕竟老是在一个地方使力鸡儿会被玩坏。(4)第三次叮完就不要给鸡儿再加钟了,这一天它已经酣畅淋漓,是时候收拾心情继续上路了,下一站是更温暖的所在,我的肚子里。
把鸡拿出来,晾凉即可切件摆盘。但我个人建议把电饭锅里的鸡油取些出来,用勺子均匀撒在摆盘好的鸡肉里,放微波炉热两分钟再吃。一方面热热香气更浓,另一方面鸡油可以进一步渗出更好吃。(5)到此,你就已经完全明白这个鸡儿该怎么服侍了。
这招,手法简单,效果拔群,看完秘籍居家实习一天,下周即可开门接客。
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