夏日柴鱼冬瓜汤
柴鱼是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品,由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。
夏日炎热,胃口也变的不济起来,用柴鱼冬瓜煲上一锅靓汤,做法简单,鲜甜可口,清凉一夏!
周末偷闲,从公园跑完步回来,汤已煲好。喝过汤,取一碗放凉的米饭,佐以凉拌的小菜,更加美味舒心。
用料
柴鱼 | 一条 |
冬瓜 | 500g |
瑶柱 | 凭自己喜好 |
猪骨 | 300g |
姜片 | 2-3片 |
夏日柴鱼冬瓜汤的做法
柴鱼刚买回来比较硬,放在水里泡上30分钟左右,即可切开。清洗干净,掏出鱼腮,切块后放入电饭煲备用。
取带肉的猪骨约300g,在市场请摊主斩成块,洗净后等待下锅飞水。
煮适量清水,放入2-3片姜和水一起煮。煮至水沸腾后,放入猪骨,继续煮3分钟左右。飞水完毕,将猪骨也放在电饭煲里,前面提到的姜片不用。
500g冬瓜,洗净切大块(也可根据喜好来切大小,个人觉得切大块吃起来更满足哈哈)铺上一层在鱼肉和猪骨上。
取一些瑶柱,量随个人喜好,由于我和男票都喜欢吃瑶柱所以放了这么些。泡上10分钟接着冲洗一下、也放入电饭煲即可。
食材都放入电饭煲后,加清水。水我没有定量,总之是完全盖过鱼肉和猪骨,到冬瓜块一半的位置。
最后拍半块姜,不用切,直接放进去跟其他食材一并煲即可,可以去腥。
接着就是按下开关煲起来啦~我们家是九阳的电饭煲,按粥汤键,前后差不多煲了2小时吧。煲好以后我也没保温,让它自己凉。
锵锵!完成,最后加盐和鸡精调味后就可以开动啦!非常好喝☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
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