夏日清凉冬瓜汤(肉+冬菜)
为啥潮汕人煮冬瓜汤一定要下冬菜,成了未解之谜一样,可能冬瓜+冬菜听起来凉一些,不过真的很好吃。
用料
冬瓜 | 250克 |
猪瘦肉 | 100克 |
冬菜 | 适量 |
姜香菜葱 | 适量 |
花生油盐 | 适量 |
夏日清凉冬瓜汤(肉+冬菜)的做法
冬瓜切片,切片快煮一些,也可以切厚一些煮久一点。瘦肉切片,切粒,肉末都可以,用盐和花生油腌制一会,下点姜丝一起腌制。
水开了先下冬瓜。
我一般是冬瓜煮一会再下肉。
提前备好葱香菜,冬菜不用太多,比较咸。
煮到冬瓜有点透明,就可以下冬菜了,煮开就试盐,盐度可以就不用再下盐了。
下葱,可以关火了。
冬菜在汤里真的很好吃,跟我当初想咸菜怎么可以煮汤一样,夏日炎炎,没有什么胃口,煮这个汤太适合了,也不会肥腻。
小贴士
1.冬菜不要放太多,好咸的。
2.可以用冬瓜或者节瓜,应该换成黄瓜,丝瓜,香瓜也可以的,暂时还没试过,或者猪肉换成白贝之类的。
3.不用下冬菜也可以的,买一罐可以吃好久。
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