蜂蜜柚子茶(电饭锅版)
前几天买了一个柚子,有点酸,不太想吃,就做成甜蜜蜜的蜂蜜柚子茶吧
用料
柚子 | 1个 |
冰糖 | 120克 |
蜂蜜 | 适量 |
盐 | 适量 |
蜂蜜柚子茶(电饭锅版)的做法
柚子不要切开,用盐擦洗表皮。
洗好后,用这样的刮刀削掉柚子的黄皮。
就像刮土豆皮那样,手速快一点好刮。用小刀,再进一步削掉黄皮内侧的白瓤不要,有白瓤会苦。
削皮过程忘记拍了,拿一小块余料演示一下😂处理好的黄皮切成超级细的丝,泡盐水里一个小时左右。我放了一勺盐。
泡好的黄皮丝,水开后,放入煮十分钟。煮好以后,可以尝一尝苦味,能接受就捞出。如果觉得太苦,就换水再煮一遍,可以反复两三次,直到苦味可以接受的程度。
煮好后凉水洗洗,攥干水分。
盐水泡黄皮丝的一个小时里,把柚子肉剥出来,去掉所有的白皮筋膜和籽,果肉撕成小块。
我这次使用电饭锅煮,加入一小碗开水,加入黄皮丝,冰糖,选择稀饭程序,煮15分钟。全程开盖煮。
稀饭程序全程一个小时。锅内加入柚子肉,翻拌一下,继续开盖煮。
煮几分钟就出水了,不时翻动一下。
煮到水分不多了时,不时翻动,直到水分干了,变得粘稠。取出锅胆晾凉。
如果稀饭程序结束,水分还没煮干,就继续选择一个程序再煮一会儿。煮好后,色泽变成好看的琥珀色
晾凉以后装瓶,不要装满。
加入蜂蜜拌匀。
那么大一锅变成这两瓶。锅胆内加凉开水,晃晃洗一下内壁,加点青金桔,柠檬,蜂蜜,零度雪碧,就是一杯新鲜的金桔柚子茶,酸酸甜甜超级好喝!
倒出来喝完,再洗锅✌坚决不浪费腌制一夜后,色泽更加透明,当做果酱吃也非常不错。
小贴士
电饭锅煮的好处:
不粘锅
不糊锅
不用记时间
好洗
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