奶香蛋糕～有点古早的风味

随意发挥…凭空想象…

用料  

奶香蛋糕～有点古早的风味的做法  

1. 今天做的这个蛋糕，没拍图片，就是特别想吃古早风味的蛋糕，于是就总结了一下，换个配方的比例来弄！

2. 第一步：先把蛋清和蛋黄分开，把蛋清装到无油无水的盆中备用

3. 第二步：把蛋黄不停的搅拌，一直搅打，搅打到蓬松发泡状态，蛋黄颜色有点泛白变浅，就可以了

4. 第三步：把牛奶倒入蛋黄中，一起快速搅拌均匀，需要耐心

5. 第四步：接着，把玉米油倒入，一样是快速搅拌，必须让油混合均匀

6. 第五步：把低筋面粉过筛加入到蛋黄糊中，画“Z”的手法搅拌均匀，不要出筋了

7. 第六步：把糖一次性倒入蛋白中，直接用高速打发，一直到感觉有阻力时，再调到低速，别打发过头了，打蛋器拿起蛋白霜是直的就可以了

8. 第七步：分三次把蛋白霜加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法，不要画圈搅拌，这样会消泡哦，第一和第二次是分开加入到蛋黄糊中，第三次是直接把前两次加好的糊再倒入到蛋白霜里面去，翻拌均匀的同时，记得提前把烤箱预热180度10分钟

9. 第八步：把准备好的模具拿出来装油纸铺好，把蛋糕糊从高处往模具里倒入，让空气进去，倒好后，记得震一下盘子，消泡而已，不会烤出来蛋糕里面一个小洞洞那样，不好看！

10. 第九步：烤箱调140度40分钟，然后转150度再烤15分钟，烤好后，取出来震一下，倒过来放铁网晾凉，至少要30分钟，再从模具中取出，第二天的早晨就准备好啦！！味道很好，有古早蛋糕的香味，又不腻，奶香味也浓！