番茄茄子排骨焖饭(电饭煲)
用料
大米 | 1杯 |
排骨 | 250克 |
番茄 | 1个 |
小丁茄 | 2条 |
洋葱 | 半个 |
蒜蓉 | 适量 |
先洗米,放进比平时少10%的水,泡一阵
排骨洗净,用热水烫一下后再冲水洗净。放酒、盐、胡椒(或者黑椒)、生抽、糖、淀粉腌制一下,我还放了少许孜然,也可以加点其他你喜欢的香料。
洋葱切丁,蒜头切成蒜蓉。小丁茄切丁,其他品种茄子也行,都切丁就行。番茄去皮切丁备用。
热油放进洋葱、蒜蓉、排骨爆香。待洋葱变软,排骨变金黄,放茄子翻炒一下,不用都煮熟。这时候可以再加点喜欢的调味,我加了蚝油和剁椒,都拌匀。味可以稍放重一点点,因为还要给饭调味。
排骨茄子番茄都放到饭面上,按平时用电饭煲煮饭一样。煮好后拌均匀可以吃。
小贴士
我觉得这道菜的精髓是洋葱+番茄+茄子的搭配,无论做饭还是面、中餐西餐、咖喱等都很合适,配上带点肥肉的肉类和稍浓的调味,快手健康又美味
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