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初学者冷发酵面包怎么做更好吃

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  • 初学者冷发酵面包的做法和图解,初学者冷发酵面包怎么做更好吃

    初学者冷发酵面包

    沒面包机揉,沒揉出手套膜,试过几次,这款面包的这款做法,是最好吃的一款,因为中途没拍照,就不管了,还什么手套膜不手套膜,手揉断了也没出过,反正手揉的,软了就好,放弃了,一样很好吃用料预拌粉,高筋面粉就需要酵母,糖盐量都需要稍增加...

  • 冷发酵包子食谱做法大全,超简单的冷发酵包子做法步骤

    冷发酵包子

    周末不想早起发面,突然想起冷发酵方法可以解决我的问题,在周五的晚上睡觉前把面团和好,放入冰箱,次日早上直接包,馅料是早上先调的用料面粉300克酵母4克温水适量糖2克猪肉300克酱油适量盐6-8克花椒适量葱姜适量香油、食用...

  • 玉米面包/冷藏发酵的烹饪做法,大厨教你详细做法

    玉米面包/冷藏发酵

    朴素清淡的玉米面包,加入细腻的玉米面,少许糖、盐,很适合做早起的主食。外皮脆脆的,裹入去皮绿豆沙,烘烤冷却至只有中间馅料热乎乎食用,味道清甜又带点玉米香气,嗯!这才是粮食的味道~用料玉米面20g高筋面粉180g盐1.5g白砂糖5g...

  • 450g吐司面包(轻松手揉,无需面包机,初学者)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    450g吐司面包(轻松手揉,无需面包机,初学者)

    主要是为了自己下次做面包的时候能找出原材料的剂量。我是初学者,高手请见谅!用料高筋面粉280g黄油40克耐高糖干酵母4克鸡蛋1个(60g)细砂糖28克盐2克牛奶95g(水分可增加,以面团粘手,倒扣在手心3秒不掉为参考。)450g吐司面包(轻...

  • 初学者零失误北美ACA面包机做面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    初学者零失误北美ACA面包机做面包

    用ACA面包机做的,初学者零失误,简单易学只需用法式面包程序,然后交给面包机即可。用时3.5小时完美出炉用料鸡蛋1个水138克盐2.75克细砂糖29克奶粉10克高筋面粉250克安琪耐高糖酵母2.5克黄油(面包机搅拌5分钟后加)25克初学...

  • 农夫面包(冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    农夫面包(冷藏发酵)

    外皮酥脆,内部Q弹得软式面包,不规则形状呈现出丰富的表情。--《冷藏发酵面包轻松做》用料法国面包专用粉/高筋面粉200克糖6克盐4克干酵母1/4茶匙水150克农夫面包(冷藏发酵)的做法制作酵母液:把干酵母倒进水里,搅拌至酵母溶...

  • Focaccia面包~适合初学者的面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    Focaccia面包~适合初学者的面包

    用料中筋面粉350克白糖13克盐7克酵母4克牛奶适量橄榄油40克Focaccia面包~适合初学者的面包的做法把面粉,白糖,盐,酵母,牛奶混合在一起,放入20克橄榄油,揉成面团用手把面团,均匀平铺在烤盘上,均匀涂抹20克橄榄油,撒上适量的白芝...

  • 紫薯豆沙包(初学者的面食菜谱)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    紫薯豆沙包(初学者的面食菜谱)

    参考了其他人的菜谱,改良成了适合自己使用的方子。口感比较蓬松柔软。豆子要提前一天晚上泡水,第二天再直接煮就可以了。我另一个全麦豆沙包里有豆馅的制作方法。发面用的面包机,手动发现也是一样的。用料紫薯面的食材温...

  • 冷藏发酵---老面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    冷藏发酵---老面包

    就......超软超拉丝的面包方子量蛮大的,模具小的减量做吧,28*28金盘可以,我的是加高的。时间够的话可以不冷藏发酵,直接发酵也可以的(这里说的是整个面团,不是指老面)用料老面高粉(山茶花)200克中粉100克耐高糖干酵母6克牛奶24...

  • 面包初学者遇到的问题整理(发酵等)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包初学者遇到的问题整理(发酵等)

    因为周围的朋友在烘焙的过程中,经常会找我交流一些碰到的小问题,所以我决定把我在学习制作面包的过程中走过的弯路,以及碰到的问题和解决方法整理出来,以后有人再问就可以直接分享给他啦。我也只是个萌新,很多都是个人经验...

  • 超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超Q弹冷藏发酵全麦贝果-冷藏发酵面包轻松做

    出自荻山和也老师的冷藏发酵面包轻松做一书,使用的酵母量非常少,利用冷藏发酵,充分带出面粉的香气,口感非常Q弹,韧性十足,回味甘甜无需厨师机/面包机,只要一块刮板一个盆吃完晚饭准备材料,第二天早餐可以吃上新鲜的贝果🥯推荐...

  • 乡村面包(冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    乡村面包(冷藏发酵)

    圆形的乡村风面包,遵循正统作法以发酵藤篮制作而成。--《冷藏发酵面包轻松做》用料全麦面粉150克高筋面粉150克盐6克(我使用了3克)蜂蜜6克干酵母1.5克(约1/2茶匙)水185克乡村面包(冷藏发酵)的做法制作酵母液:把干酵母倒进水里...

  • 初学者:香菇青菜包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    初学者:香菇青菜包

    夏天到了,多吃青菜。美味的包子大家都爱吃,早午晚餐均可^_^用料上海青香菇海米面粉、酵母粉水盐、味精、糖老抽初学者:香菇青菜包的做法面粉加水、酵母粉发至2倍大,发完分成等份擀圆香菇、上海青、海米、加油、盐、糖、...

  • 初学者的第一个酸面团面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    初学者的第一个酸面团面包

    我的第一个酸面团面包用料Bob'sRedMill无漂白面包粉811克Bob'sRedMill石磨全麦粉152克德国Monopool黑麦粉51克矿泉水730克海盐18克天然酵母/sourdoughstarter38克初学者的第一个酸面团面包的做法第一天上午8:...

  • 如何自养天然酵母----适合初学者的烹饪做法,大厨教你详细做法

    如何自养天然酵母----适合初学者

    如何自己养天然酵母呢?其实不难,有些人喜欢用水果做成酵母液,再用酵母液来制作面团,我喜欢直接用面粉来做酵液!酵母分很多种,啤酒酵母,水果酵母,谷类酵母!我就喜欢用谷类酵母,因为那是最适合做面包的!酵母对环境的要求:摄氏4度-28...

  • 初学者做包子-零失败的烹饪做法,大厨教你详细做法

    初学者做包子-零失败

    最爱吃妈妈做的包子,每次妈妈说教我做我都推脱太难了,最近疫情期间实在是闲的了,于是按照妈妈说的方法做了一次,没想到很成功!特地分享给大家,自己包的包子怎么吃都不腻,完美!用料面粉大约720克酵母粉7.5克馅料自己爱吃的就行...

  • 初学者面包食谱做法大全,超简单的初学者面包做法步骤

    初学者面包

    老公不喜欢油不喜欢糖,吃食比较健康做了这款无油,无糖的面包用料高筋面粉250克酵母3克盐3克水110克初学者面包的做法1.先酵母,水,面粉混合,揉到光滑2.加入盐,继续揉,揉圆,大概5分钟,盖上保鲜膜静置15分钟3.分成4等分,静置10分钟...

  • 初学者葡挞食谱做法大全,超简单的初学者葡挞做法步骤

    初学者葡挞

    去过澳门的人,大概都会去“玛嘉烈蛋挞”打个卡!当朋友送我一包蛋挞皮时,从来没做过蛋挞的我,第一个想到的就是做葡挞。毕竟,最难的部分:蛋挞皮已解决了,只用做蛋挞液就行!查找了“下厨房”、百度,结合自己的实际情况,终于做出来...

  • 一个初学者的全麦面包(无糖无油)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一个初学者的全麦面包(无糖无油)

    我是一个初学烘培的人,我的方子是搜喽大家方子的一个综合体,是在实践中一点点摸索中改进的,发上来是希望更多像我这样的人少走弯路。全麦面粉300G水180G(根据多次实践。水太多的话在第一次发酵后揉面的时候会粘手)酵母4G盐...

  • 无花果面包(冷藏发酵面包)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无花果面包(冷藏发酵面包)

    来自【冷藏发酵面包轻松做】P83---荻山和也奢侈的包入慢慢地无花果及核桃,分量超丰富!用料葛拉汉全麦面包粉(我就用的带麸皮的全麦粉)20g法国面包专用粉(我用了金牌高粉)180g盐3g水127g干酵母1g无花果干(揉面用)80g核桃40g无...

  • 老式面包(冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    老式面包(冷藏发酵)

    用料酵头:酵母4.8克、温水160克、金像高粉200克、细砂糖16克.主面团:金像高粉200克、1只鸡蛋,水27克、细砂糖32克、盐4克、奶粉20克,黄油32克.做的时候加了点剩下一点炼乳,水就加了27克.老式面包(冷藏发酵)的做法酵头揉成...

  • 大忙人必学之分解法做面包(冷藏发酵 冷冻面团法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    大忙人必学之分解法做面包(冷藏发酵 冷冻面团法)

    大忙人必学之分解法做面包(冷藏发酵冷冻面团法)X大忙人必学之分解法做面包(冷藏发酵冷冻面团法)其实做面包,一直是比做蛋糕相对麻烦和耗时的工作~一个简单的戚风或者海绵蛋糕(工艺复杂的蛋糕除外啦)基本可以在1小时内搞定,吃...

  • 初学者也可以做的牛奶吐司面包➕ACA面包机的烹饪做法,大厨教你详细做法

    初学者也可以做的牛奶吐司面包➕ACA面包机

    新入手了ACA面包机,型号MB500,面包是烘焙中的一大类,深受大家的喜爱,同时也逐渐成为了生活中早餐桌上常见面点,面包品种繁多,单从面包而分就有很多种类,今天来做一下吐司面包。用料鸡蛋1个牛奶200克盐3克细砂糖40克面包粉400...

  • 初学者手揉奶盐面包卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    初学者手揉奶盐面包卷

    基础面包卷,也可以在其中涂抹上果酱,做成果酱面包卷用料牛奶100克水60克酵母6克细砂糖30克盐4克鸡蛋1个高筋面粉330克黄油35克海盐适量初学者手揉奶盐面包卷的做法除黄油和海盐以为的所有材料混合,先液体后面粉,稍微揉几...

  • 免揉面包(冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    免揉面包(冷藏发酵)

    用料高筋面粉260克鸡蛋2个(小)黄油25克盐2克酵母3.5克水(温38度左右)105克糖22克蜂蜜44克免揉面包(冷藏发酵)的做法将黄油化掉,微微凉后将打散的鸡蛋倒入加入糖,盐,蜂蜜搅拌均匀加入面粉加入用温水化开的酵母用刮刀拌匀至...