传统·三月三地菜煮鸡蛋(综合简易版)
寝室电饭煲做的,香味把还在床上的舍友都迷住了,说好香好香还有肉香~口感很嫩,而且剥开的自然花纹很好看
其实是综合了舍友说的家里的做法和在下厨房找的几个方子,结合实际条件做出来觉得超级棒又很简单所以想分享给想做的大家~我也是第一次煮这个~一个喜欢传统文化的吃货~电饭煲买了不到半个月吧~只有几次煮粥经验~但是昨天第一次做皮蛋瘦肉粥也是好吃到飞起舍友说可以开粥铺了~(哈哈反正是自夸啦不过我也是以广州早茶餐厅的粥作参照呢)
用料
地菜 超市买的 | 半束(我锅小) |
山地放养土鸡蛋 超市。 | 4个(吃几个放几个) |
红枣 | 8个 |
姜 | 一小块切成片 |
黑豆 | 若干(可不要) |
传统·三月三地菜煮鸡蛋(综合简易版)的做法
先一句话概括:鸡蛋煮熟再放入地菜里煮我觉得水的温度不重要反正要煮一段时间。
早上煮的玉米,直接用的玉米水,把蛋放进去,很快蛋浮起来,轻轻磕破出裂口,然后手把鸡蛋放掌心用力按压一下,会有自然的裂痕,和大理石饼干一样会有属于自己的花纹~(我舍友告诉我的方法是煮熟后去壳放入,我是觉得想根据传统……)(黑豆可省略)地菜留根尽量洗净(洗得干干净净不容易,就去掉黄叶子洗掉泥沙就好了吧),话说叶子是心形的~放锅内围成鸟窝状,把有裂缝的蛋放进去,(我是见缝插针地)加上红枣和姜片,就开始煮。(话说之前按舍友说法我先加了一些黑豆加水放锅里,舍友还说要加糖之后可以吃黑豆,对我来说黑豆就是染色功能了,我还是只吃鸡蛋,所以没放糖没放盐。)
我的电饭煲没跳到保温呢,但是鸡蛋本来就是煮熟的,加上黑豆的染色,所以到了一直冒热气的状态就打开可以吃了,而且很好看。
很嫩,后来又煮了一段时间想更入味,寝室都很香~
自己创造的纹路~
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