最详细的阿胶糕制作教程
我生完老大后,严重失眠,大把脱发,那时候开始自己做阿胶糕吃,效果确实好,失眠好了,脱发也好了,气色也变好,我一直很爱阿胶。
此方子用的是半斤的阿胶块熬出来的阿胶糕大概两斤半左右
黄酒我用的自己做月子吃的糯米黄酒,做出来的阿胶糕很香
划重点
阿胶块要打粉或者布包起来敲碎
锅不要用铁锅,铝锅,也不要用薄底的小汤锅(会焦)
全程小火不停搅拌
夏天温度高可以熬老一点(挂大旗)
冬天可以熬嫩一点(挂小旗)
用料
阿胶块 | 250克 |
黑芝麻 | 250克 |
红枣去核 | 200克 |
枸杞 | 100克 |
冰糖 | 90克 |
核桃仁 | 250克 |
玫瑰花瓣 | 适量 |
最详细的阿胶糕制作教程的做法
400g的黄酒倒入阿胶块中
烊化24小时后
准备好材料
模具油纸铺好,底部加入玫瑰花瓣(可不加)
将泡好的阿胶倒入锅中
加入冰糖
中小火,不停搅拌,融化冰糖和阿胶
熬制浓稠出现大液泡,关最小火
挂旗状态,说明阿胶已经好了
加入核桃,红枣,搅拌均匀
加入黑芝麻,枸杞,搅拌均匀
放入模具中
再铺一层玫瑰花瓣
使出洪荒之力,压平,看拉丝
纸可等放凉后再撕包上一层糯米纸,再装袋子
抽真空不需要糯米纸装上自己设计的包装盒
装上国宝贡胶包装盒
小贴士
锅不要用铁锅,铝锅,可用砂锅,铜锅,不锈钢锅(要厚底的)
全程要不停的搅拌,防止粘锅底
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