自制超细腻红豆沙
想做红豆沙面包没有红豆沙怎么办,现在快递太慢了,就想着自己做呗,过程超简单,关键是能练臂力🏋️🏻♀️🏋️🏻♀️🏋️🏻♀️做多了也不怕,因为它是啥都能包的万能馅。
用料
红豆 | 250克 |
水 | 500克 |
玉米油 | 100克 |
糖 | 125克 |
自制超细腻红豆沙的做法
煮红豆:红豆洗净加入一倍量的水,用电炖锅(电饭锅、高压锅)都可以,炖到软烂即可。我是前一天晚上放下去,隔天做的,所以特别烂了煮好的红豆放进破壁机里搅拌成泥(搅不动可以加点点水)。
煮好的红豆放进破壁机里搅拌成泥(搅不动可以加点点水)忘了拍照了,这是刚放进锅里,加了玉米油的照片。搅拌好的红豆泥放在不粘锅里,直接把所有玉米油倒进去。
搅拌至把油都吸收进去。
陆续分3-4次加入白糖继续搅拌。
继续翻炒。我是用不粘锅,所以全程中小火,偶尔还偷开了中火,吸收比较快。如果普通锅,应该要小火然后一直快速搅拌。。
搅拌至红豆沙不会粘在刮刀上,就可以了。
我搅拌全程用了25分钟,手特别酸,能练臂力😬大家可以参考。差不多了。
炒放在容器里放冷藏了。需要的时候拿出来用,我吃了一小块,不会太甜,刚好,不会腻。可以做红豆餐包、土司、包子、糯米卷,只有你想不到,没有它做不到的。
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