排骨抓饭（非清真）

身为新疆孩子，总用羊肉做抓饭，今天买了新鲜的猪肉排骨，用羊肉抓饭的方法，做个排骨抓饭，也很香！

用料  

排骨抓饭（非清真）的做法  

1. 排骨剁小块，用清水洗净泡30分钟，泡出血水

2. 胡萝卜削皮切成细条，大米洗净，喜欢吃软点的就把大米泡上水20分钟

3. 将排骨控干水分，热锅凉油，下入排骨，炒至变色

4. 排骨变色后，加入大料，姜片，大葱，大蒜，继续翻炒一会儿

5. 加入2勺白糖，继续翻炒一会儿，炒干水气

6. 加入1勺老抽，炒至排骨上色

7. 将胡萝卜条倒入锅中，和排骨一起炒，加2勺生抽，2勺蚝油，翻炒均匀

8. 加入适量开水，开水要没过排骨和胡萝卜，大火烧开，转中小火炖10分钟，此时尝一下汤汁的味道，如果味不够，加入适量盐，汤汁要比平时炒菜咸才可以

9. 将排骨和胡萝卜盛在电饭煲锅底，将米饭平铺在上面

10. 将锅内的汤汁倒入，不要搅拌，汤汁不够可以再加点开水，注意汤汁的味道，要比普通炒菜咸，这样米饭才能入味

11. 电饭锅精华煮45分钟后出锅

12. 翻拌一下，超级美味的排骨抓饭就做好啦，排骨软烂，胡萝卜香甜，米饭入味很香！

13. 小朋友吃了两碗，这个量，一家三口比较富裕

小贴士

排骨一定要炒干水气再加入胡萝卜一起炒；
新鲜排骨不用过水，这样做出来的肉更香；
出锅时可以加适量小葱末或蒜末，可以增味；
如果做羊肉抓饭就把葱蒜换成洋葱，步骤基本一样，在炒胡萝卜的时候加入一大勺蜂蜜代替白糖，出锅时加入适量葡萄干。