自制简单又好吃的绿豆糕
作为吃货,又特别爱吃甜食,绿豆糕当然不能放过!外面买的绿豆糕也都是层次不齐,还不如自己学着做,想什么时候吃都可以!
这样,不管食材新鲜度还是干净度,都是可以自我保障,最重要的是口味!
用料
去皮绿豆 | 250克 |
黄油 | 60克 |
麦芽糖 | 35克 |
白砂糖 | 60克 |
蔓越梅干 | 适量 |
自制简单又好吃的绿豆糕的做法
买的去皮绿豆,省去了去皮的工序!提前一晚浸泡,中间换几次水!为了保障绿豆吸收水分,泡开!
泡了一晚上的绿豆,吸收了大量的水分,放入锅中蒸!因为刚搬家,没有炒锅,所以只能用我唯一的电饭锅蒸煮!
在电饭锅里面加三分分之一的水【这里可以自行把控】中间我会开锅看绿豆蒸的如何,可以捡一点绿豆,用手指捏一下,很容易成粉末就可以了!然后取出!蒸好后的绿豆,趁热碾成粉末!有机器的话可以用机器比较方便!我没有机器,所以用的粉筛按压的,大家可以买筛孔稍微大点的,绿豆要趁热比较好弄
用筛子会比较细腻
炒绿豆泥!还是我们的电饭煲!最好还是用的不粘锅!热锅,加入黄油,黄油软化后,倒入绿豆泥,翻炒,不要炒糊了!翻炒均匀后,能够抱团后,就差不多了!要出锅前,加入蔓越梅干适量,翻炒均匀!出锅
出锅后,晾凉,准备入模
最后成品!黄油的量比较重要!大家根据实际情况把握!
小贴士
黄油的量比较重要,大家要注意!
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