泡发辽参
都说辽参这货吃了可以提高免疫力,于是我在淘宝上找到了评价相当不错的海参婆,在海参婆的指导下成功泡发了,为了以后还能再次成功泡发,把这个泡发过程记录下来。不怕麻烦的亲也可以试试,反正我是第一次泡发就成功了。
用料
辽参干货 | 100克 |
纯净水 | 2大桶 |
泡发辽参的做法
买来的100克辽参,每根都小拇指般大,看着清清爽爽的
我把全程泡发6-7天的细节发给大家参考哈😄
->A第1~2天:用无油无碱干净的容器+干海参+纯净水(一定要纯净水,不能用矿泉水和自来水,也不要用家里过滤的纯净水,用超市买的怡宝,娃哈哈,冰露等带纯净水字样就行)=>一起放在冰箱冷藏室泡2天(48小时,每天换2次纯净水,早上换一次,晚上换一次)
->B第3天:清理海参,用剪刀沿着海参腹部贯穿剪开,去掉沙嘴(海参嘴巴和海参牙齿),龙筋横着划两刀自然分成三段,然后用自来水冲洗干净,换纯净水放入冰箱冷藏室继续泡1天
->C第4-5天:煮,有两个要点,1用明火(不要用电的,电磁炉电饭煲等电的不要用),2用大的锅(因为煮的时间长,所以用大点的锅一次性水量加足加大),放入海参和纯净水先中火煮开,然后调为中火小一点的火煮50分钟,然后关火焖大约50-60分钟,然后敞开盖子放凉,放凉之后换纯净水并加冰块放在冰箱冷藏室泡24小时(冰块一定也是纯净水冻的哦)早晚各换一次纯净水和冰块)
提醒:如果C步骤结束后,也就是24小时泡发之后,需要检查海参软硬大小判断是否此时穿插煮二遍。判断方法:手握住海参一半将海参竖立起来,如果不能直挺有力的竖起来则海参软硬适中,不需要再煮二遍。直接继续下面步骤D。如果直挺有力的竖起来则可煮二遍,中火烧开,然后将火调接近中火但比中火小一点煮大约20分钟~然后关火焖30-40分钟~然后敞开锅盖放凉,然后继续下面步骤D。
->D第6~7天:换纯净水和冰块 冰箱冷藏室再泡2天,每天换两次纯净水和冰块。泡发成功。最后一根根独立包装在保鲜袋里,速冻,需要时拿出来解冻
辽参小米粥很好吃的哦
100克的干货最后泡发成功到1500多克,我手上那根还没算进去哦。
小贴士
一定要用纯净水
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