小米蒸糕(电饭煲版)
电饭煲食谱2.02W
用料
小米粉 | 80克 |
鸡蛋 | 3个 |
白糖 | 30克 |
玉米油 | 30克 |
柠檬汁 | 3滴 |
糯米粉 | 60克 |
牛奶 | 120毫升 |
预热电饭煲
蛋白蛋黄分离
除了白糖跟蛋白,其他材料放进蛋黄里拌匀成上面的糊
蛋白打发分三次加糖至硬性
在蛋黄糊里加入1/3蛋白,Z字拌匀避免消泡,之后再加1/3蛋白用同样方式拌匀,最后将蛋黄糊倒进装蛋白的容器,同样手法把最后1/3蛋白拌匀
电饭煲内胆刷油,把搅拌好的糊倒入,开启煮饭模式,煮好闷5分钟防下陷成品
小贴士
装蛋白的容器记得无油无水
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