电饭煲小蛋糕【自制打蛋器】【超详情版】
没有烤箱,没有电动打蛋器,只有一颗想做蛋糕🍰的❤️。嘻嘻,超级简单的方法,食材简单,一看就会^o^
用料
白砂糖 | 60克 |
鸡蛋🥚 | 5个 |
食用油 | 60克 |
柠檬🍋 | 3滴 |
面粉 | 120克 |
牛奶🥛 | 200克 |
电饭煲小蛋糕【自制打蛋器】【超详情版】的做法
1️⃣先把蛋清蛋黄分离出来,容器一定要干干净净,无油无水!可以用饮料瓶口吸蛋黄,也可以在两个蛋壳之间把蛋清倒腾出来。
2️⃣蛋黄里面➕油、➕牛奶、➕白砂糖🔜搅拌均匀,然后➕面粉。🔜搅拌均匀,搅成面糊,Z字型搅拌,要不然有面疙瘩!!我后面会放视频的。 {一点点放面粉,少量多次,要不然很难搅均匀}
3️⃣蛋黄糊糊用Z字搅拌,不能太稀(一定要搅拌到所有的面疙瘩都干净了,如果干了你就加点牛奶再搅)
4️⃣蛋黄糊糊搅拌好放一边,最关键的步骤来了,蛋清!!!➕3-4滴柠檬汁🍋 (没有柠檬的可以用白醋代替) 然后用打蛋器打至浑浊起大泡泡,这个时候加入➕1/3的白砂糖。 {我自己用塑料瓶做的打蛋器,下面剪须须 然后用橡皮筋一捆}
5️⃣继续打蛋打至小细泡的时候,再➕1/3的白砂糖。后面打到很粘稠有那种纹路的时候再➕1/3白砂糖。 {其实可以多加点糖,我糖我觉得我给的可以了,可是最后还是不怎么甜,当然不爱吃甜的朋友就不用给那么多了}
6️⃣蛋清霜就正常画圈圈搅拌,手动的可累了,我让妈妈帮忙搅的,疫情结束我就去买电动的!
7️⃣蛋糕成功不成功就看蛋清霜搅的怎么样了,搅成这种冰淇淋状,有个小尖尖可以立起来就OK了。
8️⃣将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,用Z字翻版均匀,不要画圈圈,要不然泡泡就消了,不能发起来了。然后再把搅拌好的糊糊全部倒入剩下的蛋白霜中,继续搅拌均匀。
9️⃣这个是搅好的,把电饭煲底部刷油,只刷底部,边边不刷,然后把这个全部倒进去。
🔟同样的面糊,也可以倒入这个小蛋糕机中,嘻嘻,2、3分钟就好了。~叮当~好了之后就是封面那个照片。
#️⃣这个是刚刚电饭煲蒸好的倒出来的蛋糕,超级好吃😋
小贴士
⏺蛋清一定要打发到位,要不然蛋糕会发不起来的,会塌陷。
⏺可以用甜牛奶,会甜甜的,我那个是纯牛奶不甜,嘻嘻。
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