手抓饭
用料
大米 | 杯 |
羊肉 | 克 |
胡萝卜 | 根 |
孜然 | 勺 |
盐 | 克 |
蒜瓣 | 干 |
姜 | 片 |
花椒 | 8粒 |
西红柿 | 个 |
手抓饭的做法
秘方顺序如下1.羊肉洗净,切块,高压锅烧水,放入一个西红柿,一块姜,几粒花椒,1-2根胡萝卜。
2.羊肉焯水,撇墨,冷水洗净入锅。
压15-25分钟,关火,羊肉汤就出来,(水推荐昆仑山,或者矿物质含量高的水,)
3胡萝卜切条,5-10根,长宽在0.25cm,排蒜3-5瓣,热油,入锅翻炒蒜出香味,炒萝卜放盐(20-35
分钟)萝卜脱水软了以后,备用。
4.大米洗净,泡水15-20分钟。
5.依次把萝卜,肉,米 按顺序放入电饭煲/高压锅,水量(羊肉汤)不要超过大米,按煮饭模式/高压锅30分钟(看你们喜欢的颜色是否添加酱油)
然后等开锅开吃,出锅撒点孜然,边翻边撒如上
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