一锅熟电饭锅党,咖喱排骨土豆炖饭
我很喜欢吃咖喱,不管是日式咖喱还是东南亚咖喱,但是我和孩子都不喜欢吃椰浆,我儿子还不能吃辣,除了日式咖喱,其实还有一种选择:英式咖喱。
马来西亚这里有一种咖喱粉叫英国咖喱粉,不知道是不是从以前殖民时期留下来的,这种咖喱粉不辣不咸,但是很香,各种天然香料混合的香,我家基本上是常备的,有时拿来腌鱼,有时拿来炒鸡肉,我觉得炒出来的菜颜色特别好看,看着就很有食欲。
用料
排骨 | 500克 |
土豆 | 2个 |
干香菇 | 25克 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 2个 |
米 | 300克 |
油 | 60毫升 |
咖喱粉 | 10克 |
生抽 | 1大勺 |
糖 | 1.5大勺 |
盐 | 1小勺 |
清水 | 300毫升 |
腌制排骨👇 | |
料酒 | 2小勺 |
生抽 | 2小勺 |
一锅熟电饭锅党,咖喱排骨土豆炖饭的做法
米洗净用水浸泡2个小时
米在浸泡的时候先处理一下排骨
排骨切成小块,直接放在冷水中大火煮至水滚
然后将排骨洗净沥干,加料酒和生抽先腌制一会
土豆,胡萝卜,洋葱和香菇都切小块。
🍴土豆切好也要用水浸泡一会儿,去除土豆中的淀粉。香菇如果是干香菇要先泡软。浸好的米沥干
这就是我说的咖喱粉
锅里倒适量油,油的份量要比平常炒菜多一些,然后先把咖喱粉倒下去炒一炒
油炒过的咖喱更香
然后先下洋葱,超出香味后把除了米以外的所有配菜倒入锅中,加生抽,糖和盐一起翻炒,盐要比平常炒菜放的多一点,因为还有米要一起炖
翻炒到所有食材都沾上了咖喱粉,这里你可以根据情况添加适量水一起炒
然后加入米一起炒
不用炒到米熟的,也是差不多每一粒米都沾上咖喱色就可以了,如果太干,也是可以加适量水
把整锅食材连同汁水(如果有的话)一起倒进电饭锅,加水,稍微用筷子搅拌几下
说一下水的份量,因为米是炒过的,炒的过程中有添加水,米已经吸收了一些水份,所以加比平时煮饭稍微少一点的水
电饭锅按下煮饭键就可以坐着等吃啦
一碗绝对不够
等你回来交功课
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