不用炖的白菜炖牛肉汤
一般而言,要喝到好汤,一定要舍得时间。一锅好汤是用时间炖出来的。今天要介绍的简直是一款快手汤,所不同的是快手汤里有现烹饪的牛肉,而且是大片的。冬天的白菜,嚼着噘着就会渗出丝丝的甜,是这个季节里最不该辜负的食物。白菜与牛肉原本就是一对好cp,也可以说,食材选对了,最终成品的味道多半是不会让人失望的。
今天能宝儿中午放学打开门的时候,我正准备点火开做,20多分钟以后我们就开始热热乎乎吃饭了,就是那么快。
美食的魅力在于吃得好心情就好。这能宝儿小时候干活那是一把好手,越长大越会偷懒,然而今天吃完饭,却积极帮妈妈拖地,连床底下,门背后都拖了,妈妈寻思该不是就是这一锅好汤的魅力吧😊
用料
瘦牛肉 | 200g |
白菜 | 半颗 |
土豆 | 1只 |
花生 | 12颗 |
酸笋 | 6片 |
木耳 | 2颗 |
蚝油 | 一勺 |
生姜 | 2片 |
大葱 | 一小截 |
花椒 | 10颗 |
盐 | 少量 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
不用炖的白菜炖牛肉汤的做法
牛肉切薄片状,先在水里泡一会,浸掉一些血水。然后,控干水分,加入葱姜,料酒,蚝油,盐,腌制20分钟以上。
平底锅,少油,烧热,先加入姜葱和花椒,接着加入腌制好的牛肉片,小火两面煎熟。
砂锅里,放入花生,木耳和酸笋,加1.5升水,另起炉灶烧开。烧开后,放入煎熟的牛肉片附带一些汤汁一起倒入(葱姜,花椒等不要),同时放入已切成片状的土豆,继续煮开后,撇掉浮沫,转小火。
估摸着吃火锅,多会食物能熟的时间,在土豆还没软烂前加入切好的白菜,大火煮上一会,同时加盐调味,也就一会儿的功夫,白菜就熟了,关火,上桌!
小贴士
以上只是还原了今天做汤的过程,过程没有拍照。结果是如此地鲜,鲜,鲜…重要的事我只说3遍~
-
玉竹骨汤食谱做法大全,超简单的玉竹骨汤做法步骤
简单又营养的一款汤,口味偏甜用料扁豆30g(泡一个小时)杏仁9g(泡十五分钟)玉竹11g霸王花15g水六碗猪骨两大块红枣7颗蜜枣2颗玉竹骨汤的做法扁豆浸泡一个小时红枣7颗罗汉果一个蜜枣2颗玉竹霸王花把材料和骨头统统放进锅,煮开后小火炖一个半小时以上四个小时以后,变成了...
-
美味肉燕食谱做法大全,超简单的美味肉燕做法步骤
侄女过年带的肉燕皮,婚后第一次下厨房,相当赞哦用料干肉燕皮半袋猪肉馅500g荸荠10只虾仁50g葱花少许老抽少许糖少许鸡蛋2只纱布美味肉燕的做法干肉燕皮切开,铺在案板上(我用的是烘焙用的可以折叠的面板,很好用),用湿纱布盖上,喷少许水。肉馅,荸荠和虾仁切碎,鸡蛋1个,加入...
-
懒人版🍺啤酒鸭的做法和图解,懒人版🍺啤酒鸭怎么做更好吃
简单又方便的啤酒鸭,省力又下饭,好可以涮火锅哟~用料鸭子半只麻辣烫火锅料一包啤酒一瓶葱一小把香菜一小把大蒜3瓣生姜一小块懒人版🍺啤酒鸭的做法鸭子切块焯水,沥干水分。锅里加点油,烧热大火煸炒葱姜蒜和火锅料,待锅料炒熟放入鸭子,待鸭子炒出油脂,倒入啤酒。小火炖...
-
“Shine食与诗”之《玉糁贵妃鸡》——粑糯回甜的芋儿鸡,40分钟快手搞定两菜一汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全清。莫将南海金齑脍,轻比东坡玉糁羹。——苏东坡苏东坡不仅是我最爱的词人之一,也是中国历史上有名的美食鉴赏家。他有许许多多首诗词都是描写他吃的、或者做的好东西。让人不禁怀疑他估计也是个胖子来的。芋儿鸡是重庆最常见的家常菜...