发糕“史上最简单易操作版本”
因为自己喜欢吃发糕,又不想买外面那些不知道加了什么东西做的发糕。所以,研究了好几天,终于做好了。
用料
面粉 | 100g |
粘米粉 | 50g |
酵母 | 4g |
糖 | 适量 |
发糕“史上最简单易操作版本”的做法
粘米粉必须浸泡半天,或者浸泡一个晚上后使用。否则绝对不成功!
面粉、泡好的粘米粉、酵母,以及适量的糖全部放入干净的大碗里面。白砂糖,红糖都可以,加入你自己可以接受的量。自己想吃多甜就加多少。
一点一点的加水,白开水和自来水都可以,没有限制。调成稀面团的样子。自己试一下味道,看甜度够不够,不够这时候还可以加糖。
全部调均匀后盖保鲜膜坐等发酵。没有保鲜膜的用保鲜袋盖着也行。冬天大概四小时,夏天两个小时就可以。如果要快点的话,就把碗放到温水里保温,绝对不能放开水里,酵母菌会被烫死的。稀面团发至2倍大就可以。
发好后,用筷子搅一搅,把大气泡都搅没了的。然后用勺子装进准备好的小模具里面,我用的是蛋挞托加纸托,想倒出来就能脱模的,就用纱布垫在底部。
蒸锅加水烧开,转中火,上屉蒸10分钟。
是不是很好看吖!
我偏爱精致款的。
我用了迷你型樱桃纸托~有木有很可爱吖!!没有做很大碗的,喜欢这种迷你款的,一般我用来当点心吃,或者送人的。很精致哦!
小贴士
1.纸托一定要放在模具里面再放稀面团,不然会倒出来的。
2.可以用各种不同的纸托和纸杯,如果太大的话,蒸的时间相对要延长哦。
3.可以加各种不同的水果干或者坚果,也很好吃的!
4.最最基础的白糖发糕哦!想变花样的就发挥自己的创造力吖!
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