快捷豆沙(豆浆机版)
老家是红芸豆的产区,煮红豆沙成为本地人生活的一部分,点缀着朴实的生活,在巧妇的手下,这些漂亮的豆沙既出现在一个普通家庭的馒头里,也出现在嫁女的喜庆油糕里,它是我们生活的甜点,滋养着丰富着普通大众的生活,煮豆子时加点碱面是我们老家的土方法了,这里的人已经用了超过百年,请放心使用。这样做出的豆沙口感好,颜色棒,不是那些超市买的成品豆沙可以比的,可惜今天做豆沙的豆子是我东拼西凑来的,不代表老家的红芸豆品质。
用料
红豆 | 一斤 |
红枣 | 六个 |
红糖或白糖 | 依口味酌量添加 |
碱面 | 半勺(如图) |
快捷豆沙(豆浆机版)的做法
挑红豆,把坏的去除,老家的红芸豆就是红红的那种,家里没有了,那些白的也拿来凑数~
加水,浸泡一晚~
加六个红枣,和核,洗干净~
把所有红豆枣入锅,加两倍的水,加半勺子碱面,大火煮开,小火煮熟
将煮熟的豆子和水放进豆浆机
可以重复几遍磨豆功能,豆子到细腻的糊状
加两勺子猪油或者植物油都可,加红糖炒至糖融化,将豆浆机的豆糊倒进去翻炒
可以酌量添加豆芽糖,增加风味
炒到搅拌困难,干湿适中就好,盛出,华丽丽的豆沙泥出炉,好细腻,好甜,好糯有木有?
小贴士
注意事项:1、豆子一定要加点碱面,可以让红豆煮的烂且颜色美~2、煮熟的红豆进豆浆机的时候,如果不到水位线要加点水,刚没过水位线就好,不可添太多~3、炒的时候记得来一勺子猪油或者猪油,要用不粘锅,呵呵,我啰嗦了,据说,每百克红芸豆含蛋白质23.1克,脂肪1.3克,碳水化合物56.9克,钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C,怪不得没用正宗的红芸豆,已是很美味了~
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