绿豆胀猪粉
以前在老家妈妈偶尔会煮这道菜给我们吃,出来外面十多年了对这道美食一直念念不忘。上下厨房搜索不到这道菜谱呢,把它分享给大家。这道菜小孩老人来吃也很不错,柔软又带有绿豆的糯香,不用怎么嚼,入口就半化了。做法也超级简单,用时又短。另外如果选用苦粉,对咳嗽还有一定的食疗作用哦。
用料
绿豆 | 150克 |
甜猪粉 | 250克 |
盐 | 少许 |
绿豆胀猪粉的做法
猪粉用水洗干净备用。
150克绿豆用清水泡到软,大概一个小时。
泡发后绿豆要胀到猪粉里,可以利用汤勺,把汤勺头对准猪粉的口,慢慢把绿豆推进猪粉里。
绿豆胀猪粉不要太长,差不多20到30厘米就可以了,把绿豆推平,注意不要太饱满,不然煮开后会把猪粉胀破,薄薄一层就可以了。胀好后猪粉头尾一定要记得要打个结。
把胀好的猪粉全部放进高压锅,如果绿豆备得不够,没有胀到的猪粉也一并放进高压锅。加水加少许盐,水盖到猪粉即可。开大火压到开,转小火5分钟左右就关火。
绿豆猪粉起锅后切成一小段一小段,汤水趁热可以喝哦,味道特别好!
小贴士
1.绿豆胀好后记得头尾打结。2.绿豆不能胀太满,均匀一层就可以,因为压后绿豆会膨胀。
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