胀胀月饼

今年脏脏面包火了一把，不知道脏脏月饼会不会🔥

用料  

胀胀月饼的做法  

1. 不懂的加微信聊

2. 往下拉

3. 再往下

小贴士

表皮配方
奶油乳酪75
糖粉100
酥油100
大黄油100
高筋面粉280
可可粉15
杏仁粉15

内馅配方
乳酪250
白莲蓉180
核桃仁25
杏仁25
提子干100
蔓越莓25


淋面配方
纯脂巧克力100
淡奶油    100
吉利丁  2.5

 操作步骤
1.乳酪常温融化，酥油黄油和糖粉搅拌均匀，加入软化的乳酪拌匀，在加入高筋面粉和杏仁粉，搅拌成面团，加入可可粉可以变成巧克力口味的面皮
2.馅料里面有的核桃，杏仁烤熟切碎，白莲蓉和乳酪拌均匀，加入核桃杏仁和蔓越莓干拌匀成团后冷冻，有利于分割。

3，面皮分30克，馅料分30克，将@皮压平均匀包入馅料，放入圆形的模具里面，面火200.底火160 ，烤13分钟左右出炉，面皮稍带黄就可以了。


4.淋面面制作，吉利丁片冰水泡软，加入巧克力和淡奶油中，隔水将其融化，将冷透好的脏脏月饼放在量网上，将每个月饼全部淋面放入冰箱冷藏，凝固后洒可可粉包装完成！
不懂得加微信1183631655