红茶贝壳玛德琳蛋糕
所用模具:法焙客12连贝壳烤盘FB10222
用料
糖粉 | 100g |
鸡蛋 | 100g |
低筋面粉 | 100g |
红茶碎 | 2g |
泡打粉 | 3g |
黄油 | 100g |
红茶酱 | |
牛奶 | 200g |
奶油 | 100g |
细砂糖 | 30g |
红茶碎 | 4g |
红茶贝壳玛德琳蛋糕的做法
先来制作红茶奶酱,将红茶奶酱的所有原料混合。
开小火熬煮。直至奶酱变得浓稠,过程中泡沫会特别多,要用一个深一些的锅才不会溢出来。
熬煮完后放凉即可,如图。冷却后会变得很浓稠,像炼乳一样。
将全蛋,糖粉混合。
倒入红茶粉,低筋面粉,泡打粉。
搅拌均匀。
慢慢加入融化的黄油液,黄油的温度注意不要太高,最佳60摄氏度。将混合好的面糊盖上保鲜膜放入冰箱冷藏静置半小时。
冷藏好的面糊挤入模具中。
中间放入红茶酱。
如图状态,奶酱太多容易影响玛德琳小肚子的高度。
奶酱用面糊覆盖住,面糊总共放8分满就可以了。
放入烤箱炉温180摄氏度,烘烤15min左右就可以出炉了。
打包起来,送给朋友非常的棒。
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