超好吃的软嫩牛腩(高压锅版)
一道很百搭的做法,开锅就可直接吃,更可以二次烹饪,变西红柿牛腩等
很适合老人和孩子的哦,多吃牛肉,身体好
用料
牛腩 | 1000克 |
料酒 | 3勺 |
红酒 | 3勺 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 一小块 |
姜 | 3-4片 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 0.5勺 |
山楂 | 2-3颗 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 10-15粒 |
超好吃的软嫩牛腩(高压锅版)的做法
准备配料,如图,把准备的干料整体放到小袋袋里,山楂和姜不用放,其他比较零碎的放袋里就很方便啦,不会零碎的跟肉分不出来,没有的话就不用
把洗好的肉放锅里,焯水。我买的是切好的,也可以是整块的,看个人喜好
另准备高压锅,如图,我这个勺子是平时舀汤用的那种,比家里吃饭用的汤勺大一些,依次把佐料放进锅里,就可以开火了,先提前煮下,让酒味挥发
另一边焯好水的肉,用水再清洗下,把浮末洗下去,就可以放进高压锅里了,汤不够的话加水,没过肉就可以
最后,盖上盖子,加气阀,冒气后转中小火,40分钟-1小时,关火后自然放气,不要着急哦
美味的肉肉就好啦,拌饭,牛肉面都超级好吃
小贴士
1、不用放盐的哦,酱油里的盐分就够底味了,这样后面想吃个西红柿牛腩,还可以二次调味
2、家里没有高压锅,像是电压力锅也可以,时间根据自己的情况而定,也可以就是普通的锅,小火慢炖,这样的话估计要1.5小时起了吧?
3、牛肉见生不见熟,切块的时候不要切太小,以免熟了都碎了,可以整块炖,或者学我让店里给切好(我是比较懒啦,找店家切,哈哈哈)
4、要是给小孩吃,上学之后的应该都没问题的了,红酒在煮的时候基本已经蒸发了,再小的宝宝,就各位宝妈自己决定哈,毕竟小宝宝还是要有禁忌的
5、我炖的是牛腩,可以换成牛肉,配料一样,时间相对的减少些
6、划重点:山楂!一定要放!没有鲜的放山楂干,这样出来的牛肉口感嫩
7、不管选择多大的汤勺,全程液体调料都用同一个,这样配比好掌控,不要中途换勺子
8、焯水的时候冷水下锅,开锅后煮个3-5分钟就可以,然后再把浮末洗掉,这样出来的汤是透彻的
-
小美版芋饺食谱做法大全,超简单的小美版芋饺做法步骤
芋饺是我们浙东地区的地方特色小吃用料芋头4个(200克)盐地瓜淀粉250克盐3克油10克小美版芋饺的做法先将芋头蒸熟将芋头乘热放入主锅再加入250克地瓜淀粉30秒从三速到六速混合再2分钟揉面拿出面团揉圆调好冬笋葱肉馅做成三角芋饺...
-
阿姨做的每餐的做法和图解,阿姨做的每餐怎么做更好吃
2.26日婆婆回家后,我妈又没有来,处于中间期找个邻居阿姨来帮忙做两周饭,记录下每日饮食用料鸡蛋2个阿姨做的每餐的做法2.28午餐清炒菜苔水蒸蛋2.28喝个汤吧今日份排骨莲藕汤2.28晚餐蒸香肠烧小鱼芹菜肉片3.1午餐青菜苔西红柿鸡蛋红烧豆腐3.1晚餐:丝瓜炒蛋,素炒土豆...
-
居家版:高压锅烤地瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
居家不能外出,外卖不敢下单!想吃怎么办?自己动手,丰衣足食😜用料地瓜6个居家版:高压锅烤地瓜的做法地瓜清洗干净。放入电高压锅,加入15—20克水。盖上盖子,时间放在15—20分钟。时间到了,断电,等一会就好了。...
-
少油少盐减肥餐的做法和图解,少油少盐减肥餐怎么做更好吃
记录减脂期间的三时三餐用料新鲜时蔬鸡蛋各种肉类食用盐食用油白胡椒粉辣椒干各种辛香料少油少盐减肥餐的做法香菇蒜苗炒瘦肉+清炒西葫芦+少量白米饭“午餐”蒸红薯/紫薯+杏鲍菇辣炒生菜“晚餐”西葫芦煎蛋饼+萝卜汤“晚餐”清炒花菜上海青瘦肉裙带菜丸子汤...