红焖牛腩(萝卜炖牛腩,高压锅版)
牛肉太难煮太难煮,
一炖几个小时,
太浪费煤气😆😆😆
也耗尽了我本就不多的耐心😆
不过自从买了高压锅,
终于在美食和时间中间,
找到了平衡,
也就有了现在的红烧牛腩💓
我做的牛腩爸爸特别喜欢吃,
他的口味浓油赤酱有点甜,
喜辣的小伙伴可以放辣椒,
不喜甜的可以少放点冰糖,
觉得不够咸鲜的可以放腐乳和耗油,
总之,
什么都可以尝试,
喜欢就好💓😍
用料
牛腩 | 500克 |
白萝卜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
姜 | 4片 |
香叶 | 1片 |
花椒 | 少许 |
八角 | 1个 |
生姜 | 4片 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
鲜酱油 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量(可不加) |
葱 | 酌情 |
红焖牛腩(萝卜炖牛腩,高压锅版)的做法
材料齐备。
当然还有各种调料,不要忘记了哦😄牛腩切块焯水。
将牛腩,花椒,水放入锅中,烧开后,洗净浮沫,去除花椒。将洗好的牛腩放进高压锅,加水,八角,生姜,香叶,黄酒,大火烧开冒蒸汽后,再煮20分钟,关火。
高压锅种类不同,请根据自己锅子的脾气调整时间😂打开锅盖,香味扑鼻而来,用筷子搓一下牛肉是否软烂。
如果已经软烂,将牛肉从高压锅中盛出,倒入砂锅或者汤锅,加入切好的白萝卜,胡萝卜,老抽,生抽,盐,糖,适量的牛肉汤,大火煮开后小火慢炖30分钟。最后几分钟,一定要随时留意汤汁,收汁关火。
多余的牛肉汤可以用来煲汤或者煮面。
小贴士
(1)牛腩一定要煮烂。
(2)如果不觉得油腻的话,牛腩煮好后,可以起油锅放入冰糖,生姜,牛腩煸炒后,再加入调料和牛肉汤,这样味道更浓郁。
(3)白萝卜可以用土豆替代。
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