萝卜牛腩煲(高压锅版)
今天小翠跟大家分享一道经典粤菜,萝卜牛腩煲👇🏻
用料
牛腩 | 一斤半 |
萝卜 | 1根 |
姜 | 适量 |
八角 | 1~2颗 |
香叶 | 4~5片 |
桂皮 | 一小块 |
料酒 | 少许 |
盐 | 少许 |
冰糖 | 适量 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
萝卜牛腩煲(高压锅版)的做法
牛腩洗净切方块,不要切得过小,熟后会缩水~
牛腩冷水下锅,放几片姜,大火烧开再小火煮5分钟,捞起来洗去多余的血沫~
捞出备用~
锅里放少许油、少许冰糖小火炒糖色,将牛腩倒入锅里翻炒,转中火🔥加入适量酱油、耗油、料酒、少许盐、八角、桂皮、香叶、几片姜,加少许水一起炒香~
加入开水没过牛腩(水可以多放一点),盖锅盖焖一下~
接下来倒入高压锅里喷气后转小火🔥压15分钟左右~(这个步骤主要是把牛腩肉压软,可以按自家高压锅的性能把握煮的时间,切记放足够的水,避免煮焦)
等高压锅自然冷却打开锅盖~
加入切好的萝卜放锅里搅拌一下(如图),盖上锅盖继续小火🔥压10分钟~
等高压锅自然冷却打开锅盖,收汁时根据咸淡按个人口味加入适量的盐即可~
哇,好好吃!!!!!😋
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小贴士
喜欢吃辣的同学烹饪时可以放2~3个干辣椒🙃 牛腩的汤汁👉🏻买点粉来捞一起,一碗牛腩粉就完成了~或自己煮点面条🍜,淋上牛腩的汤汁,一碗牛腩面就OK啦~😊
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